Суп з локшиною в азіатському стилі
Суп з локшиною по-азійському, це таке незвичне нам асорті продуктів: макарони, яєчні млинці, капуста, свіжий огірок і м’ясо. Але в підсумку виходить неймовірно смачно і ситно. Соус робить страву в міру гострою і пікантною. А завдяки бульйону виходить два в одному: і перше, і друге, в одній тарілці.
інгредієнти:
- три великих курячих стегенця (або невелика ціла курка);
- одна головка ріпчастої цибулі;
- один лавровий лист;
- кілька горошин чорного перцю;
- три свіжих курячих яйця;
- 300 грам локшини (можна і спагетті використовувати);
- 300 грам квашеної капусти (можна замінити корейської морквою, змішаною з салатом з капусти);
- один великий свіжий огірок.
для соусу: - оливкова олія;
- соєвий соус;
- 6% оцет;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- перець чилі (свіжий або мелений);
- зубчики часнику – за смаком.
приготування:
- Куряче м’ясо промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варити.
- Після закипання знімаємо піну, солимо за смаком і варимо м’ясо до готовності.
- В цей час займемося яєчними млинцями. Три свіжих курячих яйця вбиваємо в миску, додаємо трохи солі та перемішуємо вінчиком.
- Включаємо плиту на максимум, ставимо сковороду і чекаємо, поки розігріється.
- Потім змащуємо її олією і випікаємо яєчні млинці: так само як звичайні.
- Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
- Даємо їм трохи охолонути та нарізаємо тонкою соломкою.
- Спагеті (або локшину) відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій рідині.
- Зварене до готовності м’ясо виймаємо з бульйону, охолоджуємо і розбираємо на шматочки: кістки та шкірка нам не знадобляться.
- Свіжий огірок промиваємо, нарізаємо дуже тонкою довгою соломкою.
- Найскладніше позаду, робимо заправку. Пропущений через прес часник (його можна і на дрібній тертці натерти) викладаємо в миску.
- Додаємо мелений перець чилі за смаком, трохи свіжого гострого перцю, нарізаного маленькими шматочками.
- Вливаємо туди ж дві столові ложки оливкової олії, три столові ложки соєвого соусу, одну столову ложку 6% оцту.
- Все ретельно перемішуємо, перчимо і вливаємо один ополоник курячого бульйону.
- Розмішуємо, пробуємо на смак: додаємо те, чого на ваш смак не вистачає.
- Починаємо сервірувати: в середину глибокої тарілки (для перших страв) викладаємо локшину.
Порада. Кількість продуктів для кожної порції регулюйте самі: хтось їсть мало, а комусь потрібна порція побільше. - По краях розкладаємо квашену капусту, соломку огірка, яєчні млинці та м’ясо.
- Все поливаємо соусом: дві столові ложки буде достатньо.
- Заливаємо бульйоном – і подаємо на стіл.
Смачного!