Суп з локшиною в азіатському стилі

Суп з локшиною по-азійському, це таке незвичне нам асорті продуктів: макарони, яєчні млинці, капуста, свіжий огірок і м’ясо. Але в підсумку виходить неймовірно смачно і ситно. Соус робить страву в міру гострою і пікантною. А завдяки бульйону виходить два в одному: і перше, і друге, в одній тарілці.

інгредієнти:

  • три великих курячих стегенця (або невелика ціла курка);
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • один лавровий лист;
  • кілька горошин чорного перцю;
  • три свіжих курячих яйця;
  • 300 грам локшини (можна і спагетті використовувати);
  • 300 грам квашеної капусти (можна замінити корейської морквою, змішаною з салатом з капусти);
  • один великий свіжий огірок.
    для соусу:
  • оливкова олія;
  • соєвий соус;
  • 6% оцет;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • перець чилі (свіжий або мелений);
  • зубчики часнику – за смаком.

 приготування:

  1. Куряче м’ясо промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варити.
  2. Після закипання знімаємо піну, солимо за смаком і варимо м’ясо до готовності.
  3. В цей час займемося яєчними млинцями. Три свіжих курячих яйця вбиваємо в миску, додаємо трохи солі та перемішуємо вінчиком.
  4. Включаємо плиту на максимум, ставимо сковороду і чекаємо, поки розігріється.
  5. Потім змащуємо її олією і випікаємо яєчні млинці: так само як звичайні.
  6. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
  7. Даємо їм трохи охолонути та нарізаємо тонкою соломкою.
  8. Спагеті (або локшину) відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій рідині.
  9. Зварене до готовності м’ясо виймаємо з бульйону, охолоджуємо і розбираємо на шматочки: кістки та шкірка нам не знадобляться.
  10. Свіжий огірок промиваємо, нарізаємо дуже тонкою довгою соломкою.
  11. Найскладніше позаду, робимо заправку. Пропущений через прес часник (його можна і на дрібній тертці натерти) викладаємо в миску.
  12. Додаємо мелений перець чилі за смаком, трохи свіжого гострого перцю, нарізаного маленькими шматочками.
  13. Вливаємо туди ж дві столові ложки оливкової олії, три столові ложки соєвого соусу, одну столову ложку 6% оцту.
  14. Все ретельно перемішуємо, перчимо і вливаємо один ополоник курячого бульйону.
  15. Розмішуємо, пробуємо на смак: додаємо те, чого на ваш смак не вистачає.
  16. Починаємо сервірувати: в середину глибокої тарілки (для перших страв) викладаємо локшину.
    Порада. Кількість продуктів для кожної порції регулюйте самі: хтось їсть мало, а комусь потрібна порція побільше.
  17. По краях розкладаємо квашену капусту, соломку огірка, яєчні млинці та м’ясо.
  18. Все поливаємо соусом: дві столові ложки буде достатньо.
  19. Заливаємо бульйоном – і подаємо на стіл.

Смачного!