Суп з фрикадельками і квасолею: ідеальна страва на обід

Супчик виходить дуже ароматний і ситний. Він сподобається навіть самим вибагливим діткам і  прекрасно впишеться в ваше повсякденне меню. З його приготуванням впорається навіть недосвідчена господиня і зможе порадувати близьких цікавим  обідом.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2,5 літра води;
• 500 грам фаршу;
• 300 грам картоплі;
• 1 склянка квасолі;
• 2 помідори;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 лавровий лист;
• сіль перець;
• рослинна олія

приготування:

1. Квасолю замочуємо на ніч в чистій воді. Потім промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо 40 хвилин.
2. Очищену картоплю нарізаємо кубиками.
3. У фарш додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо. З підготовленого фаршу формуємо невеличкі фрикадельки.
4. Очищаємо моркву і натираємо на тертці, цибулю чистимо і нарізаємо. Помідори нарізаємо дрібними шматочками.
5. У сковороду наливаємо олію і кладемо цибулю, пасеруємо до золотистого кольору і додаємо моркву. Тушкуємо на невеликому вогні 3-5 хвилин до м’якості моркви і кладемо помідори. Все перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
6. У готову квасолю кладемо фрикадельки і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку і кладемо картоплю. Варимо все разом 15 хвилин.
7. Суп солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист і приготовані овочі. Все перемішуємо, додаємо зелень і доводимо до кипіння.
8. Знімаємо суп з вогню і подаємо до столу.

Смачного!