Соковитий салат з баклажанів по-корейськи
Пропонуємо вам приготувати гарний, смачний і соковитий салат з баклажанів по-корейськи. Готувати його просто, доступні овочі та спеції, а результат перевершить всі ваші очікування. Такий салат на вашому столі буде з’їдений першим. Рецепту особливо зрадіють охочі схуднути, постити та вегетаріанцям. Ця прекрасна легка їжа з розряду «на швидку руку» в будь-який прийом їжі. Подається і в будні, і у свята. Добре йде і як салат, і як гарнір до м’ясних або рибних страв, і як начинка лавашу.
інгредієнти:
- Баклажани великі – 900 г;
- Перець солодкий – 300 г;
- Перець чилі свіжий – 2 шт;
- Морква – 200 г;
- Цибуля ріпчаста – 130 г;
- Часник – 20 г;
- Оцет 9% – 4 ст.л;
- Соєвий соус – 4 ст.л;
- Кунжутна олія – 2 ст.л;
- Оливкова олія – 2 ст.л;
- Насіння кунжуту – 1 ст.л;
- Кінза свіжа – 30 г;
- Перець чорний мелений – 1 ч.л;
- Коріандр мелений – 1/2 ч.л;
- Сіль – 3 ст.л;
- Цукор коричневий – 2 ст.л.
приготування:
- Розрізати баклажани навпіл, потім кожну половинку нарізати тонкими скибочками на всю довжину, щоб на кожному шматочку залишилася шкірка, посипати 2,5 ст.л. солі та дати постояти 30 хвилин.
- Нарізати всі овочі тонкою соломкою.
- Через 30 хвилин промити баклажани в холодній воді і добре віджати.
- Нагріти сковороду з 2 ст.л. олією та обсмажити ⅓ баклажанів протягом 7 хвилин постійно перевертаючи до золотистого кольору, смажити на слабкому вогні. Обсмажити все баклажани.
- Змішати всі овочі з обсмаженими баклажанами та заправити сіллю, цукром, оцтом, кунжутною олією, коріандром, чорним перцем, кунжутним насінням і кінзою.
- Поставити в холодильник на 2 години й можна подавати до столу.
Смачного.