Соковитий салат з баклажанів по-корейськи

Пропонуємо вам приготувати гарний, смачний і соковитий салат з баклажанів по-корейськи. Готувати його просто, доступні овочі та спеції, а результат перевершить всі ваші очікування. Такий салат на вашому столі буде з’їдений першим. Рецепту особливо зрадіють охочі схуднути, постити та вегетаріанцям. Ця прекрасна легка їжа з розряду «на швидку руку» в будь-який прийом їжі. Подається і в будні, і у свята. Добре йде і як салат, і як гарнір до м’ясних або рибних страв, і як начинка лавашу.

інгредієнти:

  • Баклажани великі – 900 г;
  • Перець солодкий – 300 г;
  • Перець чилі свіжий – 2 шт;
  • Морква – 200 г;
  • Цибуля ріпчаста – 130 г;
  • Часник – 20 г;
  • Оцет 9% – 4 ст.л;
  • Соєвий соус – 4 ст.л;
  • Кунжутна олія – 2 ст.л;
  • Оливкова олія – ​​2 ст.л;
  • Насіння кунжуту – 1 ст.л;
  • Кінза свіжа – 30 г;
  • Перець чорний мелений – 1 ч.л;
  • Коріандр мелений – 1/2 ч.л;
  • Сіль – 3 ст.л;
  • Цукор коричневий – 2 ст.л.

приготування:

  1. Розрізати баклажани навпіл, потім кожну половинку нарізати тонкими скибочками на всю довжину, щоб на кожному шматочку залишилася шкірка, посипати 2,5 ст.л. солі та дати постояти 30 хвилин.
  2. Нарізати всі овочі тонкою соломкою.
  3. Через 30 хвилин промити баклажани в холодній воді і добре віджати.
  4. Нагріти сковороду з 2 ст.л. олією та обсмажити ⅓ баклажанів протягом 7 хвилин постійно перевертаючи до золотистого кольору, смажити на слабкому вогні. Обсмажити все баклажани.
  5. Змішати всі овочі з обсмаженими баклажанами та заправити сіллю, цукром, оцтом, кунжутною олією, коріандром, чорним перцем, кунжутним насінням і кінзою.
  6. Поставити в холодильник на 2 години й можна подавати до столу.

Смачного.