Смажений сулугуні в сухарях

Складові:

• Сулугуні – 500 г
• Яйце – 3 шт.
• Панірувальні сухарі – 250 г
• Мелена паприка – 0,65 ч. Л.
• Чорний перець – 1 щіпка
• Сіль – 0,65 ч. Л.
• Борошно – 50 г
• Олія – для фритюру

Приготування:

1. Нарізаємо скибочками сулугуні, товщиною близько 1 см.
2. З’єднуємо сухарі з прянощами і сіллю.
3. Збиваємо злегка яйця.
4. Обвалюємо сулугуні в борошні, струшуємо надлишки, потім мачаємо в яйце і ретельно паніруємо в сухарях.
5. Повторюємо процедуру кілька разів.
6. Обсмажуємо швидко в гарячій олії невеликими партіями до золотистої скоринки.
7. Готові сирні скибочки промакуємо паперовим рушником і відразу перекладаємо на блюдо сервіровки. Подаємо страву гарячою.