Смажена перловка з овочами

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну перловку. Багато людей продовжують ігнорувати перлову крупу. Когось лякає довгий час приготування, інших – її репутація їжі для бідняків і асоціації з позбавленою смаку армійською їжею. Але якщо знати певні секрети, то буде дуже і дуже смачно.

Перш за все важливо пам’ятати, що перлова крупа дуже корисна для нашого організму. Багато клітковини та вітамінів ставить її на один п’єдестал разом з гречкою. Калорійність перловки становить 320 ккал на 100 грам. Її перевагою також є те, що каша дуже ситна.

інгредієнти:

  • 200 г перлової крупи;
  • 2 солодких перцю;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і прянощі за смаком.

приготувати:

  1. Промийте перлову крупу, а потім розпорошіть її на широкій плоскій поверхні, щоб вона підсохла. Можна використовувати для цього деко.
  2. Помийте овочі, очистіть від шкірки та насіння.
  3. Перець розріжте на скибочки і відправте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку.
  4. Покладіть перці на пергаментний папір. Можна полити зверху зовсім трохи оливковою олією і посипати прянощами. Досить буде 20-30 хвилин.
  5. Розігрійте на сковороді олію і покладіть туди просушену перлову крупу.
  6. Тепер потрібно її прожарювати, поки не з’явиться карамельний колір і злегка горіховий запах.
  7. Обов’язково помішуйте в процесі.
  8. Пересипте підсмажену перловку зі сковороди, тому що в ній ми зараз будемо робити зажарку.
  9. Обсмажте спочатку в олії дрібно нарізану цибулю, потім додайте моркву.
  10. Після цього покладіть до зажарки перловку, дайте в сковороду 2 склянки гарячої води, посоліть і накрийте кришкою.
  11. Варити треба на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Якщо води виявиться мало, можна долити ще трохи.
  12. Коли перловка буде готова, додайте до неї очищений від шкірки печений перець. Бажано нарізати його кубиками.
  13. Подавати потрібно зі свіжою зеленню.

 

Смачного!