Пропонуємо вам рецепт смачного медовика, який сподобається абсолютно всім. Це не Медовик, а казка. Найніжніші вершково-медові коржі, які просто тануть у роті.  Такий Медовик стане улюбленцем багатьох. Великий плюс його ще в тому, що коржі НЕ сохнуть після охолодження. Їх можна напекти заздалегідь і, не промащуючи кремом, заморозити в морозилці, попередньо обернувши харчовою плівкою. Розморожувати коржі потрібно в холодильнику. Рекомендую всім спробувати.

 інгредієнти:

• 100 гр вершкового масла;
• 120 гр цукру;
• 3 яйця;
• 250 гр меду;
• 1 чайна ложка соди;
• 350 гр борошна;
• 750 гр сметани;
• 500 мл вершків;
• 120 гр цукрової пудри;
• 1 столова ложка ванільного екстракту.

приготування:

1. В першу чергу ставимо на вогонь велику каструлю з водою.
2. Тепер в окремій металевій ємності об’єднуємо масло, мед, яйця, соду і цукор.
3. Розтоплюємо інгредієнти на водяній бані, ретельно помішуючи.
4.  Після закінчення 5 хвилин знімаємо з каструлі та в кілька прийомів додаємо борошно. В результаті ми повинні отримати однорідне, трохи рідкувате тісто, схоже за консистенцією на тісто для кексів.
5. Накриваємо ємність кришкою і прибираємо на ніч у холодильник.
6. На ранок тісто значно загусне. Викладаємо його на робочу поверхню, попередньо присипавши борошном.
7.  Розкачуємо в ковбаску і ділимо її на 8 частин.
8. Тепер залишаємо 3 шматочки, а решту прибираємо в холодильник.
9. Розкладаємо листи пергаменту, присипаємо їх борошном і розгортаємо на них тонкі коржі. Потім вирізаємо кола діаметром 25 см.
10. Тепер переносимо листи на деко і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 5 хвилин.
11.  При цьому потрібно зробити кілька проколів виделкою на коржах для того, щоб вони краще пропеклися.
12. Поки один корж випікається, розгортаємо інший і так далі.
13. Коржі потрібно остудити, а обрізки подрібнити в крихту.
14. Беремося за приготування крему. Для цього в окрему ємність відправляємо охолоджені вершки та, використовуючи міксер, збиваємо їх 2-3 хвилини.
15. Потім в кілька прийомів додаємо цукрову пудру і ванільний екстракт.
16. Доводимо до стійкої піни.
17. Тепер в окремій ємності збиваємо міксером сметану.
18. Після чого об’єднуємо зі збитими вершками. Акуратно перемішуємо.
19. Збираємо наш тортик. Для цього кожен корж змащуємо кремом і укладаємо один на одного. Краї торта теж потрібно змастити кремом.
20. Прикрашаємо крихтою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин.

Смачного!