Смачний плов з перловки

Пропонуємо вам приготувати дуже ситну та смачну страву. Плов – це добре і дуже смачно.  Але плов – це ще й дуже жирно і калорійне. Вцьому рецепті ми замінити частину продуктів. А саме баранину і рис. Перша дуже жирна, а другий містить багато вуглеводів і, при цьому, дуже мало рослинної клітковини і білка.

В якості замість баранини візьмемо грудку індички (можна замінити на курячу грудку, але індичка менш жирна), а замість рису взяли перловку.

 інгредієнти:

  • філе індички – 500 г;
  • перловка – 1 стакан;
  • цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • морква – 1-2 штуки;
  • томатна паста – 1 ст. л;
  • часник – 1 головка;
  • олія для смаження;
  • спеції – за смаком;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Перловку добре промийте і поставте варитися в злегка підсоленій воді на середньому вогні.
  2. Поки вариться перловка, почистьте цибулю і наріжте півкільцями.
  3. Обсмажте на сильному вогні до коричневого кольору. Нічого страшного, якщо трохи пригорить – так вийде ще смачніше.
  4. Філе індички наріжте кубиками розміром 2-3 см, додайте до цибулі та обсмажуйте на сильному вогні до зарум’янювання.
  5. Моркву очистіть та натріть на крупній тертці або наріжте брусочками.
  6. Покладіть моркву в сковороду, додайте в повному  очищені  зубчики часнику, посоліть за смаком, додайте улюблені спеції або ті, які звикли додавати в плов.
  7.  Додайте томатну пасту і залийте водою так, щоб м’ясо майже ховалося.
  8. Перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 20-25 хвилин. Головне, щоб часник став м’яким.
  9. Тим часом перловка буде готова. Вона повинна стати м’якою, але ще трохи пружною, щоб змогла увібрати ще рідини. Злийте воду через друшляк.
  10. Коли вода   практично википить, додайте туди перловку, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні, поки крупа не вбере залишки бульйону. Таким чином перловка насититься ароматами м’яса, спеція та овочів і практично втратить свій власний аромат.
  11. Коли перловий “плов” буде готовий, подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!