Скумбрія в журавлинному соусі: чудове доповнення до будь-якого гарніру

By in Рецепти

Скумбрія, замаринована в журавлинному маринаді, чудово поєднується з картоплею, та й будь-якими іншими гарнірами. Спробуйте і не пошкодуєте!

інгредієнти:

  • Скумбрія 2 шт;
  • Сіль 1,25 ч. л;
  • Чорний перець;
  • Вода 150 мл;
  • Оцет 2 ст. л;
  • Цукор 1,5 ч. л;
  • Кориця 0,75 ч. л;
  • Лавровий лист 3 шт;
  • Червоне вино 3 ст. л;
  • Журавлина 150 г;
  • цибуля 1 шт.

приготування:

  1. Промийте і очистіть тушку скумбрії, розділіть її на філе. За допомогою пінцета або пальцями дістаньте кістки.
  2. Філе посоліть і поперчіть сумішшю з 0,5 ч. л. солі і 1 ч. л. перцю.
  3. Поставте скумбрію в холодильник на 2 години. Тим часом займіться маринадом. Воду змішайте з оцтом, залишками солі і перцю, цукром і корицею.
  4. Цю суміш доведіть до кипіння на плиті, готуйте хвилин 5 на маленькому вогні. Велику цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
  5. Разом з вином, журавлиною і лавровим листом додайте цибулю до готового маринаду. Готуйте його ще хвилин 5 на маленькому вогні, а потім дайте йому охолонути.
  6. Тепер дістаньте лавровий лист з маринаду, а решту інгредієнтів подрібніть блендером. Дайте масі повністю охолонути.
  7. Тим часом промийте скумбрію, просушіть її паперовим рушником. Наріжте рибу шматочками, перекладіть в маринад. Можете відправити туди і цілі філе.
  8. Перемішайте шматочки скумбрії в маринаді, розкладіть їх по чистих баночках. Їх в свою чергу поставте в холодильник на годин 6. Нехай скумбрія добре промаринуется.
    Скумбрія, приготована за таким рецептом , зберігається в холодильнику до 7 днів. Хоча з’їсте ви її набагато швидше. Це справжня окраса святкового столу.

Смачного!