Скумбрія в пляшці: такої рибки ви ще не пробували
Рибка, приготована за цим рецептом, нікого не залишить байдужим. Свіжоморожена скумбрія солиться в розсолі, а золотистий колір, як у копченої риби, їй надають цибулиння і чай. Її приготування в домашніх умовах дуже просте.
інгредієнти:
- Свіжоморожена скумбрія – 3 штуки;
Для розсолу:
- вода – 1 літр;
- цибулиння – дві жмені;
- суха заварка чорного чаю – дві ст. ложки;
- сіль – три ст. ложки;
- цукор – 1,5 ст. ложки.
приготування:
- Беремо сиру скумбрію, потрошимо, промиваємо, відрізаємо голови та хвости.
- Готуємо розсіл для засолювання скумбрії: наливаємо в каструлю воду, засипаємо сіль, цукор, чайну заварку і лушпиння цибулі.
- Доводимо до кипіння, потім охолоджуємо і проціджуємо.
- Обрізаємо пластикову пляшку – вона буде використовуватися в якості ємності для засолювання. Зручно використовувати півтора або двох літрову пластикову пляшку зі зрізаним верхом.
- Риба вставляється вертикально, при нормальних розмірах в пляшку поміщається три рибини. Після використання пляшка просто викидається.
- Випатрану скумбрію без голів і хвостів вставляємо в пластикову пляшку і заливаємо солоним чайним розсолом.
- Через три доби солона скумбрія готова!
На боках рибок можуть виявитися світлі плями в тих місцях, де вони прилягали до стінок пляшки, на смак це не впливає, просочення риби йде зсередини.
Смачного!