Шашлик в баклажанах

Пропонцємо вам рецепт смачної страви класичної грузинської кухні. Баклажани просочуються м’ясним соком, аромати дражнять рецептори … Лише уявіть, як це смачно! Для мцваді в баклажанах (грузинська назва шашлику) бажано брати молоду баранину, корейку або задню частину. Баклажани також краще вибирати невеликого розміру. Хоч блюдо і призначене для вугілля, готувати його можна і в духовці. Подавайте шашлик з великою кількістю свіжої кінзи або маринованою цибулею.

інгредієнти:

  • Баранина 1 кг;
  • Баклажан 1,8 кг;
  • Соняшникова олія 150 мл;
  • Сіль за смаком;
  • Чорний перець (мелений) за смаком.

приготування:

  1. Наріжте м’ясо на шматочки приблизно по 40-50 грамів, поперчіть, залиште маринуватися.
  2. На кожному баклажані зробіть глибокий поздовжній надріз, посоліть всередині. Залиште баклажани на пару хвилин, сік, що виділився злийте.
  3. Помістіть всередину баклажана шматочки баранини, поперчіть, посоліть за смаком.
  4. Нанизуйте баклажани на дерев’яні шпажки так, щоб проткнути і овочі, і все шматочки м’яса.
  5. Змастіть шашлик олією.
  6. Встановіть решітку на середньому рівні духовки, викладіть баклажани на решітку.
  7.  Під гратами встановіть деко, насипавши на нього сушеного орегано, щоб надати аромат димку страви.
  8.  Готуйте спочатку 20 хвилин при 190 градусах, потім решітку дістаньте, ще раз змастіть баклажани олією і відправте в духовку ще на 40 хвилин.
  9. Під час смаження можете додати спеції, які подобаються вам найбільше. Подавати таку страву можна з соусом, зеленню і коржиками. Деякі гурмани також посипають  шашлик  гранатовими зернами.

Смачного.