Шалено смачна скумбрія в пляшці. Справжній делікатес
Вона виходить набагато смачніша за копчену!
Свіжоморожена скумбрія солиться в розсолі, а золотистий колір, як у копченої риби, їй надають цибулиння і чай. Засолка скумбрії в домашніх умовах дуже проста, сама риба жирна, тому на смак вона вам здасться малосольной.
Продукти:
- Свіжоморожена скумбрія – 3 штуки
Для розсолу:
- Вода – 1 літр
- Цибулиння – дві жмені
- Суха заварка чорного чаю – дві ст. ложки
- Сіль – три ст. ложки
- Цукор – 1,5 ст. ложки
Як приготувати скумбрію в пляшці:
- Беремо сиру скумбрію, потрошимо, промиваємо, відрізаємо голови і хвости. Готуємо розсіл для засолювання скумбрії: наливаємо в каструлю воду, засипаємо сіль, цукор, чайну заварку і лушпиння цибулі, доводимо до кипіння, потім охолоджуємо і проціджуємо.
- Обрізаємо пластикову пляшку – вона буде використовуватися в якості ємності для засолювання. Зручно використовувати півтора або двох літрову пластикову пляшку зі зрізаним верхом. Риба вставляється вертикально, при нормальних розмірах в пляшку поміщається три рибини. Після використання пляшка просто викидається.
- Випатрану скумбрію без голів і хвостів вставляємо в пластикову пляшку і заливаємо солоним чайним розсолом. Через три доби солона скумбрія в чаї цибулинні готова!
- На боках рибок можуть виявитися світлі плями в тих місцях, де вони прилягали до стінок пляшки, на смаку це не відбивається, просочення риби йде зсередини.
Смачного!