Салат з курячої печінки: з сердечками, сиром та грибами
Пропонуємо вам приготувати салат на основі субпродуктів. Він легко і швидко готуються, виходить смачним і ситним. Його можна готувати як для гостей, так і для сімейної вечері.
інгредієнти:
- печінка куряча – 500 г;
- курячі сердечка – 500 г;
- горошок зелений (консервований) – 1 банка;
- гриби гливи – 1 кг;
- сметана – 3 ст. л;
- соєвий соус – 3 ст. л;
- олія – 3 ст. л;
- плавлений сирок) – 2 шт;
- сіль – 0,5 ч. л;
- суміш прованських трав (сушена) – 1 ст. л;
- яйце – 3 шт;
- кріп свіжий – 1 пучок.
приготування:
- Спочатку займіться підготовкою субпродуктів. Курячі печінку і серце вимийте. З сердечок зріжте зайвий курячий жир. Ще раз обполосніть підготовлені субпродукти в холодній воді, викладіть їх на паперові рушники, щоб стекла зайва рідина, а потім поріжте субпродукти на невеликі шматочки.
- Складіть підготовлені печінку і сердечка в невелику сковороду, додайте до них олію і підсмажте на невеликому вогні, періодично помішуючи вміст сковороди.
- Коли вони підрум’яняться, додайте сметану, сіль і суміш прованських трав. Перемішайте субпродукти зі сметаною і спеціями та готуйте під закритою кришкою ще хвилин 5-10.
- Готові субпродукти викладіть в глибоку ємність і остудіть. Після додавання до печінки та серця сметани під час смаження в сковороді утворюється пряний соус, який і буде заправкою готового салат.
- Поки субпродукти остигають, займіться підготовкою інших компонентів. Гливи промийте, викладіть на обробну дошку і наріжте тонкими довгими скибочками.
- Нарізані гливи викладіть в сковороду і поставте на великий вогонь. При цьому олію до грибів додавати не потрібно. У процесі смаження гриби випустять дуже багато рідини. Дочекайтеся, поки вона випарується, і лише після цього додайте до них олію. Підсмажте гливи, періодично помішуючи.
- Плавлений сирок натріть на крупній терці.
- Викладіть перетертий сирок і смажені гриби до субпродуктів, а потім додайте до них зелений горошок. Пам’ятайте, що перед додаванням горошку з нього необхідно злити рідину.
- Яйця зваріть круто і остудіть.
- Очистіть їх від шкаралупи, а потім поріжте на досить великі шматочки.
- Кріп обполосніть під проточною водою і подрібніть на обробній дошці гострим ножем.
- Додайте кріп і яйця в салатник до решти інгредієнтів.
- Ретельно перемішайте продукти. Пам’ятайте, заправкою вашого салату буде соус, який утворився під час смаження субпродуктів. Однак якщо його недостатньо і салат вийшов сухим, можете додати в трохи сметани.
- Щоб смак страви був більш цікавим, влийте в миску 3 ст. л. соєвого соусу і перемішайте.
Смачного!