Різотто з мідіями

Представляємо вам рецепт смачної і вишуканої страви, яка сподобається всім любителям морепродуктів. Її смак просто неможливо забути. Хочеться, звичайно, себе радувати частіше такою смакотою. Зберігайте рецепт, готуйте і діліться з друзями.

 інгредієнти:

• 250 гр рису арборіо;
• 200-250 гр мідій;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• 600 мл бульйону;
• 50 мл білого сухого вина;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 30-50 гр пармезану;
• половина чайної ложки сухих італійських трав;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1. В першу чергу промиваємо в прохолодній воді заморожені мідії та залишаємо на деякий час при кімнатній температурі розморожувати.
2. Після чого попередньо готуємо будь бульйон. Він може бути як рибний, так і курячий або овочевий.
3. Розігріваємо оливкову олію на сковороді і поміщаємо туди продавлений через прес часник.
4. Потім ми його обсмажуємо і прибираємо.
5. Кладемо сюди в цю ж саму олію цибулю, попередньо дрібно нарізану і обсмажуємо до рум’яного кольору.
6. Потім додаємо сюди рис. Його промивати не треба і прожарюємо ще дві хвилини.
7.  Після закінчення цього часу вливаємо біле вино і, коли воно повністю випарується, порціями вливаємо бульйон. Робити це треба так: коли рис ввібрав одну порцію рідини, тоді доливаємо наступну. Вогонь повинен бути мінімальним. Кришкою накривати сковороду не треба.
8. Після закінчення процесу додаємо сюди мідії і сухі італійські трави. Якщо у вас мідії не заморожені, а свіжі, то їх треба додавати з останньою порцією рідини.
9. Посипаємо пармезаном, попередньо натертим на дрібній фракції терки. Добре все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку.

Смачного!