Рецепт в’ялених курячих грудинок. В житті нічого подібного не їла!

By in Рецепти

інгредієнти:

  • 2-2,5 кг курячого філе;
  • 4-5 ст.л. ложок крупної солі з гіркою;
  • 1 ст.л чорного меленого перцю;
  • 1 ст.л. червоного меленого перцю.

приготування:

  1. Сіль і перець добре змішуєте в мисці і обвалюється в цій суміші філе.
  2. Складаєте в каструльку, накриваєте харчовою плівкою, придавлює тарілкою і ставите в холодильник на 12 годин.
  3. ВАЖЛИВИЙ МОМЕНТ – не перетримати ДОВШЕ, НІЖ 12 ГОДИН! М’ЯСО БУДЕ пересолену!
  4. Через 12 годин дістаєте філе і ретельно промиваєте його під струменем холодної води, змиваючи сіль і перець. Даємо стекти воді (можна промокнути рушником).
  5. Потім посипати філе рубаним (або через чеснокодавку) часником, лаврушкой, куркумою, паприкою, коріандром (хто хто любить), завертаєте це все в рушники (чисті полотна) і відправляєте в холодильник ще на 12 годин.
  6. СІЛЬ НЕ ДОДАВАТИ, ТІЛЬКИ СПЕЦІЇ!
  7. Через 12 годин м’ясо готове до вживання. В цілому за добу, виходить неймовірно смачний, натуральний, дієтичний продукт. Якщо філейку зберігати в холодильнику в тому, у що була загорнута, то вона буде ніжною і м’якою. Якщо ж мяско подобається більше сухе і жорстке, то можна повісити сушити над плитою.