Рецепт справжньої сицилійської піци

Рецепт від справжнісінької сицилійської сеньйорити, який передають вже декілька десятків поколінь. Якщо ви готові скуштувати пікантної і соковитої піци, читайте інгредієнти і бігом в магазин.

Інгредієнти:

Тісто

– 1 склянка теплої води

– 2 склянки борошна

– 1 чайна ложка сухих дріжджів

– 2 чайні ложки цукру

– 1 чайна ложка солі

– 3 столові ложки оливкової олії

Начинка:

– 6 столових ложок томатного соусу

– 1 помідор

– 100 грам салямі

– 5-6 штук свіжих печериць

– 350-450 грам сиру моцарелла (А взагалі мало сиру на піці не буває, не шкодуйте його)

Приготування:

1 – Беремо маленьку мисочку і наливаємо в неї води, цукор, сіль, ложку борошна і дріжджі

2 – Через 12-15 хвилин дріжджі заграють і зверху з’явиться піна і тоді додаємо борошно, що залишилося, сіль і оливкову олію і замішуємо тісто ( обов’язково руками ) Тісто має вийти пластичним.

3 – Підготуємо поверхню для роботи з тістом, посипавши її борошном, і місимо тісто не менше 15 хвилин, підсипаючи борошна.

Змастіть тісто оливковою олією і накрийте вологою тканиною і залишити в теплому місці на годину – півтори, тісто має збільшитися в три рази. Через деякий час тісто слід розділити на 3 частини, які потрібно скачати кулькою, це і буде основою для піци.

4 -на ту ж присипану поверхню борошном кладемо кульку з тіста і формуємо з неї корж. Скалка вам тут не помічник, як і ваші руки взагалі-то. Тому викручуємося, як можемо.

Ми ж купили в магазині сантехніки товсту трубу ПВХ приблизно 5 см в радіусі, головне не вузьку і тонку. І саме цією трубою ми розгортали тісто до найтоншого стану приблизно в 3 міліметри, обсипаючи борошном тісто.

Від тіста обрізаємо рвані краї, а так само краї, що не розгорнулися. Якщо потрібно, то вирізуйте форму кола.

5 -Заздалегідь заготовлений лист змащуємо олією. На цьому етапі краще подбати про духовку і розігріти її до 250 градусів.

Викладаємо тісто на деко, зверху розмазуємо томатний соус, його розподілити по всій поверхні рівним шаром, на ній теж не варто скупитися, візьміть хорошу томатну пасту. На тісто викладаємо нарізану ковбасу, помідори, печериці.

Інгредієнти для начинки слід нарізати вкрай тонко. Тут нам довелося використовувати спеціальну тертку для тонких слайсів. Слайси інгредієнтів повинні бути не більше 3 міліметрів. Начинку викладаємо в один шар.

6 -І все зверху рівним шаром засипаємо дрібно натертим сиром і відправляємо деко в духовку на 10 хвилин. Сир не повинен підсмажитися до твердої скоринки ні в якому разі.

Піцу дістаєте і нехай настоїться 5-10 хвилин і смачного! Тонка, соковита, сама ароматна і тягуча від золотистого сиру піца буде радувати вас кожен раз, коли ви її приготуєте.

Якщо ви зробите все строго за рецептом, ви більше ніколи не будете замовляти напівфабрикатну піцу в піцеріях, вас буде нудити від неї.