Інгредієнти:

• М’ясо (яловичина, свинина або курка) – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Сіль – 65 гр. (2,5ст.л.)
• Цукор – 25гр. (1ст.л. з гіркою)
• Часник – 1 головка
• Лист лавровий – 2 шт.
• Перець духмяний – 3 шт.
• Суміш перців горошком – 1 ч.л.

Приготування:

Приготування дуже просте , а результат завжди 100%. Навіть найжорсткіша яловичина, приготована цим способом, виходить просто незрівнянно смачною, ніжною і м’якою.

У відповідну каструлю наливаємо 1 л води. Додаємо 65 гр солі, 25 гр цукру. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Тепер додаємо приправи, лавровий лист 2 шт, суміш перців 1 ч.л., трохи запашного перцю. Додаємо 1 головку часнику розділену на часточки разом з лушпинням.

Все кип’ятимо 5 хвилин, тепер опускаємо філе м’яса вагою 1 кг, у мене сьогодні свиняча вирізка.

Доводимо до кипіння і зменшуємо на повільний вогонь і варимо 20-25 хвилин. Тепер знімаємо м’ясо з вогню і добре укутуємо його покривалом, я ще курткою прикриваю, чим краще укутати тим краще. Ми залишаємо так м’ясо на 12 годин. Я зазвичай готую м’ясо з вечора. Минуло 12 годин, прибираємо його з бульйону і дамо м’ясу добре охолонути.

Подробиці і деталі приготування Ви можете подивитися в моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!