Пишні біляші на кефірі: швидко і смачно!

Пропонуємо вам рецепт пишних біляшів  на кефірі. Вони завжди виходять смачними і не потрібно чекати, поки тісто підніметься. Йому досить того часу, поки ми робимо начинку і можна приступати до випічки. Пишні біляші на кефірі виходять неймовірно смачними і соковитими.

інгредієнти:

     для тіста:

  • 250 мілілітрів кефіру;
  • одне куряче яйце;
  • половина чайної ложки солі;
  • половина чайної ложки соди;
  • одна столова ложка цукру;
  • 20 мілілітрів олії;
  • 400-420 грам пшеничного борошна.
    начинка:
  • 400 грам будь-якого м’ясного фаршу;
  • одна  цибуля;
  • 2 зубчики часнику;
  • половина чайної ложки солі;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • дві столові ложки кефіру.

приготування:

  1. У глибоку миску вливаємо кефір (кімнатної температури), вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор, сіль і харчову соду.
  2. Все ретельно перемішуємо вінчиком або виделкою до однорідності.
  3. Масу залишаємо на столі, хвилин на 5-10: кефір повинен погасити соду.
  4. Потім вливаємо туди ж олію і перезмішуємо.
  5. Додаємо до решти інгредієнтів борошно, замішуємо тісто: спочатку в мисці, а потім на столі.
    У результаті повинно вийти м’яке, еластичне тісто, яке злегка липнуче до рук.
  6. Перекладаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою або пакетом, прибираємо в сторону: на той час, що будемо готувати начинку.
  7. З м’яса робимо фарш, відправляємо його в окремий посуд.
  8. Очищаємо цибулю і часник пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері: як вам буде зручніше.
  9. З’єднуємо м’ясний фарш з цибулею і часником, солимо і перчимо, додаємо кефір.
  10. Фарш ретельно вимішуємо руками.
  11. Тісто обминаємо, ділимо на частини: виходить 12 заготовок. Кожну частину округляем в кульку, розгортаємо в коржик.
  12. На серединку кладемо м’ясну начинку, збираємо краї по колу, закріплюємо, притискаємо рукою.
  13. У сковороду наливаємо стільки олії, щоб вона доходила до середини біляшів.
  14. Смажимо з двох сторін, на невеликому вогні, до готовності. Коли переверне на іншу сторону, закрийте сковороду кришкою.

Смачного!