Пишні біляші на кефірі: швидко і смачно!
Пропонуємо вам рецепт пишних біляшів на кефірі. Вони завжди виходять смачними і не потрібно чекати, поки тісто підніметься. Йому досить того часу, поки ми робимо начинку і можна приступати до випічки. Пишні біляші на кефірі виходять неймовірно смачними і соковитими.
інгредієнти:
для тіста:
- 250 мілілітрів кефіру;
- одне куряче яйце;
- половина чайної ложки солі;
- половина чайної ложки соди;
- одна столова ложка цукру;
- 20 мілілітрів олії;
- 400-420 грам пшеничного борошна.
начинка: - 400 грам будь-якого м’ясного фаршу;
- одна цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- половина чайної ложки солі;
- чорний мелений перець – за смаком;
- дві столові ложки кефіру.
приготування:
- У глибоку миску вливаємо кефір (кімнатної температури), вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор, сіль і харчову соду.
- Все ретельно перемішуємо вінчиком або виделкою до однорідності.
- Масу залишаємо на столі, хвилин на 5-10: кефір повинен погасити соду.
- Потім вливаємо туди ж олію і перезмішуємо.
- Додаємо до решти інгредієнтів борошно, замішуємо тісто: спочатку в мисці, а потім на столі.
У результаті повинно вийти м’яке, еластичне тісто, яке злегка липнуче до рук. - Перекладаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою або пакетом, прибираємо в сторону: на той час, що будемо готувати начинку.
- З м’яса робимо фарш, відправляємо його в окремий посуд.
- Очищаємо цибулю і часник пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері: як вам буде зручніше.
- З’єднуємо м’ясний фарш з цибулею і часником, солимо і перчимо, додаємо кефір.
- Фарш ретельно вимішуємо руками.
- Тісто обминаємо, ділимо на частини: виходить 12 заготовок. Кожну частину округляем в кульку, розгортаємо в коржик.
- На серединку кладемо м’ясну начинку, збираємо краї по колу, закріплюємо, притискаємо рукою.
- У сковороду наливаємо стільки олії, щоб вона доходила до середини біляшів.
- Смажимо з двох сторін, на невеликому вогні, до готовності. Коли переверне на іншу сторону, закрийте сковороду кришкою.
Смачного!