Пиріг з капустою і м’ясом

на смак цей пиріг схожий на голубці. але готується набагато простіше та швидше.

Цілісні листя перекладаються з м’ясною начинкою – виходить дуже соковито і ніжно, на відміну від випічки з тертою капустою. Заправляється така страва сметаною або йогуртом. Для більш гострого смаку додайте в заправку дрібно порубаний зубчик часнику. Овочевий бульйон, зазначений в рецепті, можете замінити кип’яченою водою або м’ясним відваром.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна: 1 шт.
• Свинячий фарш: 600 г
• Помідор: 300 г
• Овочевий бульйон: 200 мл
• Рис: 50 г
• Цибуля: 1 шт.
• Селера: 1 ст. л.
• Часник: 2 зуб.
• Зелень: за смаком
• Кмин: за смаком
• Чорний перець (мелений): за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Обдайте помідори окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте. Кубиками наріжте цибулю, зелень селери. Часник пропустіть через прес.

2. Змішайте фарш з промитим рисом, додайте спеції, овочі, влийте 100 мл бульйону і посоліть. Добре перемішайте і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.

3. У цей час розберіть качан капусти на листки, відваріть їх у підсоленій воді до м’якості, зріжте тверді прожилки.

4. Роз’ємну форму застеліть спочатку фольгою, потім пекарським папером, сформуйте бортики.

5. Застеліть форму, включаючи бортики, половиною листя, викладіть на них половину фаршу. Повторіть шари, останній повинен бути капустяний.

6. Кожен шар фаршу поливайте бульйоном.

7. Накрийте пиріг фольгою і відправте в духовку, розігріту до температури 190 градусів, на 50 хвилин.

8. Дістаньте пиріг, посипте тертим сиром і печіть ще 10 хвилин. Після прикрасьте зеленню і подавайте гарячим.

Пиріг під час випічки виділяє капустяний і м’ясний сік – своєрідний соус. Його слід злити і поливати страву після подачі. Якщо ви любите заправляти голубці майонезом, пиріг з цим соусом вам також припаде до душі, радимо приготувати домашній майонез. Соковита апетитна випічка напевно вам сподобається.