Приголомшливо смачний шоколадний кекс з кремом

Пропонуємо вам приготувати шоколадний кекс з приголомшливим кремом, який  нікого не залишить байдужим. Ніжний шоколадний кекс виходить дивовижно смачним: з ароматом яблук, лимона і ванілі. А приголомшливий шоколадний крем робить випічку соковитою, вологою і дуже м’якою: кожен шматочок бісквіта тане в роті.

інгредієнти:

Для бісквіта:

• два яйця;
• склянка цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• стакан кефіру;
• дві ложки какао-порошку;
• кориця;
• ванільний цукор;
• чайна ложка соди;
• щіпка лимонної кислоти;
• 2 жмені родзинок;
• одне невелике яблуко.
  Для крему:
• два яйця;
• склянка цукру;
• склянка молока;
• три ложки какао-порошку;
• лимонна цедра;
• лимонний сік;
• кориця.

приготування:

1. Спочатку беремо два яйця, відокремимо білки від жовтків.
   УВАГА: ні краплі жовтка не повинно потрапити в миску з білками! Також – ні краплі жиру. Інакше збити білки в пишну піну не вийде.
2. Жовтки розітріть зі склянкою цукру і 50 грамами масла. Додайте стакан кефіру, все розмішайте.
3. Після цього додамо в тісто 2 ложки борошна, знову розмішайте.
4. Тепер – починаємо збивати білки в піну. Щоб вони краще збивалися, в них можна покласти ложку цукру і видавити скибочку лимона. І ось цю піну обережно переливаємо в тісто, і …
5. Далі ваші рухи повинні стати плавно-котячими. Перемішайте тісто плавно, рухайтеся по колу плавно і обережно.
6. Після цього додайте в тісто корицю, ванільний цукор, дві столові ложки какао-порошку і добре просіяне борошно.
7. Борошно повинна бути просіяна неодмінно: в процесі просіювання вона насититься киснем, і тісто буде краще підніматися.
8. Тісто по консистенції має бути як дуже густа сметана. Тепер треба додати чайну ложку соди, погашену лимонною кислотою (змішати соду і щіпку лимонної кислоти і залити водою), добре розмішати.
9. Додайте родзинки (дві жмені), одне дрібно покришену яблуко і лимонну цедру. І – в форму!
10. Випікати близька  45 хвилин при температурі 180 градусів.
11. Для крему потрібно змішайте в мисці 2 яйця, склянка цукру і дві ложки борошна.
12. Закип’ятіть склянку молока, додайте в нього три столових ложки какао-порошку.
13.  Влийте киплячу рідину  в миску з цукрово-яєчною  сумішшю, розмішайте.
14. Потім перелийте назад в каструльку, де кипіло молоко і поставимо назад на плиту.
15. На повільному вогні, безперервно помішуючи, доведіть масу до консистенції густої сметани.
16. Потім крем треба охолодити, додати 150 грам масла,  лимонну цедру, лимонний сік (видавіть прямо в крем пару скибочок лимона) і корицю.
17. Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі і змащуємо кремом. Зверху можна посипати підсмаженими горіхами. Готово!

Смачного!