Приголомшливо смачний паштет з курячої печінки і сиру

Право першості на винахід паштету Франція і Німеччина оскаржують не одне століття. Французи вважають, що батьківщина паштету – Ельзас і Лотарингія, а німці ратують за свої Перигор і Гасконь. Як би там не було, це блюдо міцно влаштувалося на наших столах.

Пропонуємо приготувати смачний і ніжний, з пікантними коньячними нотками паштет, який прикрасить будь-який святковий стіл!

Паштет з курячої печінки

СКЛАДОВІ

• 500 г курячої печінки
• 300 г сиру
• 10 г желатину
• 150 г помідорів
• 150 г моркви
• 150 г цибулі
• 20-50 мл коньяку
• 1/2 ч. л. солі
• 50 г олії
• пучок зелені

Приготування

Замочіть желатин в 150 мл гарячої води, відставте в сторону.

Моркву відваріть 5-7 хвилин, остудіть.

Цибулю, зелень дрібно наріжте, помідори – кубиками.

Моркву і сир натріть на дрібній тертці.

Цибулю обсмажте в олії до золотистого кольору, додайте до неї нарізану печінку. Посоліть, поперчіть. Продовжуйте обсмажувати ще приблизно 10 хвилин, потім дайте охолонути.

Підігрійте набряклий желатин, але до кипіння не доводіть! Печінку з цибулею пропустіть через м’ясорубку, змішайте з тертою морквою. Коньяк вигідно підкреслить смак печінки. Але тут потрібно знати міру: переборщите – коньяк заб’є смак всіх продуктів. Додайте до отриманої маси половину желатину.

Тепер черга сиру. Змішайте його акуратно з помідорами, зеленню і залишками желатину.

Візьми відповідну форму (краще силіконову), викладіть в неї половину печінкової маси, розрівняйте. Рівномірно розподіліть сирну частину. Частину печінки, що залишилася, викладіть зверху. Форму з паштетом накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник.

Витягти готовий паштет з форми можна буде через 5-6 годин, обережно перевернувши форму і виклавши блюдо на тарілку.

Пора кликати гостей за стіл! Краса і смак цієї страви вразять всіх!