Приголомшливо смачна свиняча грудинка в духовці
Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної страви, від якої в захваті будуть всі.
Така свинина нікого не залишить байдужим. Виходить вона дуже ніжною, соковитою, ароматною і дивовижно смачною. За рахунок молока м’ясо розм’якшиться і не пересушиться. У той же час буде рум’яна кірочка зі спеціями. А також вийде багато вершкового соусу. Подати таку смакоту можна, нарізавши порційними шматочками, на подушечці з овочів або крупи. Рекомендую всім спробувати.
інгредієнти:
- 1200 гр свинячої грудинки;
- 500 мл молока;
- 2 столові ложки фенхеля;
- 1 чайна ложка червоного перцю;
- розмарин за смаком;
- 6 зубчиків часнику;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
приготування:
- В першу чергу готуємо свинину. Для цього вимиваємо її і обсушуємо паперовими рушниками.
- Робимо неглибокі ромбовидні надрізи на зовнішньому шарі жиру.
- Солимо і перчимо м’ясо. Втираємо частину фенхеля за допомогою масла. Також додаємо рубаний розмарин і червоний мелений перець. При цьому треба втирати так, щоб спеції потрапляли в надрізи.
- Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, на півгодини. В результаті грудинка повинна трохи зарум’яниться.
- Потім температуру зменшуємо до 160 градусів і вливаємо в форму молоко. Воно повинно покрити м’ясо на три чверті. Вливати його треба збоку, щоб не змити спеції.
- Тепер додаємо розмарин, насіння фенхелю і часник, попередньо продавлений через прес.
- Випікаємо м’ясо ще півтори години. Потім дістаємо його і накриваємо фольгою. У такому вигляді залишаємо на 15 хвилин.
- Страва готова і її можна гарячою подавати до столу.
Смачного!