Простішого рецепту приготування м’яса не знаю! Натурально, смачно, апетитно!
Шинка – продукт, улюблений усіма і доречний на будь-якому столі. Але купуючи шинку в магазині, неможливо точно знати, з яких інгредієнтів і в яких умовах її готували. Чи варто тоді витрачати гроші на те, що може заподіяти згодом шкоду?
Ми пропонуємо такий рецепт домашньої шинки , дізнавшись про який тобі не захочеться більше відвідувати ковбасний ряд! Дуже смачне і соковите м’ясо домашнього приготування без барвників і підозрілих добавок завжди є в холодильнику.
Рецепт шинки в домашніх умовах
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1,5 кг м’яса (окіст, лопатка, грудинка)
- 1 л води
- 100 г солі
- щіпка коріандру горошком
- 5 горошин чорного перцю
- 5 горошин запашного перцю
- лавровий лист
Приготування
1. Приготуй розсіл: воду закип’яти, поклади всі спеції і лавровий лист. Кип’яти протягом 1 хвилини, зніми ємність з вогню.
2. Остиглий розсіл набери в великий шприц. Наколи м’ясо шприцом з усіх боків.Важливо протикати на різній товщині, адже від цього залежить соковитість і смак майбутньої шинки.
3. Занур м’ясо в розсіл, що залишився, накрий кришкою з вантажем. Прибери в холод на 3 дні, перевертаючи м’ясо щодня для рівномірного просолювання.
4. Через 3 дні перетягни м’ясо мотузкою і оберни харчовою плівкою.
5. Щоб шинка не вийшло вареною, її не слід готувати в киплячій воді. Доведи температуру до 80 градусів (почалося активне пароутворення), зменш вогонь до мінімального, опусти в каструлю м’ясо і готуй 2,5 години, не допускаючи підвищення температури. Після закінчення цього часу облий шинку холодною водою, остудити повністю і потримай в холоді ще пару годин.
Смачна домашня шинка готова до вживання! Продукт може зберігатися в холодильнику до 5 днів, але рідко буває так, що така смакота пролежить хоча б протягом 3 днів!
Ти просто повинен приготувати цю смакоту!