Плов з локшиною і куркою: набагато простіше традиційного варіанту

В оригіналі такий плов готується з домашньою локшиною і бараниною.

Я пропоную вам варіант з покупною локшиною і куркою. Такий плов готується набагато швидше і, що найприємніше, набагато простіше традиційного плову з рисом . Він завжди виходить розсипчастим, красивим і, на мій погляд, дуже смачним. Спробуйте! Для приготування цього плову я використовувала макарони, які мають форму рису. У такому варіанті плов виходить дуже красивим і схожим зовні на добре зварений плов з рису. Якщо у вас немає можливості купити макарони такої форми, то візьміть звичайні спагетті і подрібніть їх до розміру рисового зерна. Найголовніше, щоб макарони були виготовлені з твердих сортів пшениці.

інгредієнти:

• м’ясо – близько 400 г;
• макарони – 250 г;
• 4 цибулини середнього розміру;
• морква – 2 штуки;
• голівка часнику;
• рослинна олія – 3-4 ст. ложки;
• спеції для плову – близько 1 ч. ложки.

 приготування:

1. Для початку нам потрібно буде підсмажити-підсушити макарони до приємного золотисто-коричнево-засмаженого кольору. Зробити ви це можете в духовці або, як я, підсмаживши їх на сковорідці в невеликій кількості рослинної олії. Найголовніше, щоб в процесі обсмажування вони у вас не підгоріли, тому що це додасть неприємний присмак плову.
2. Налийте в казан або каструлю рослинну олію і розігрійте до гарячого стану.
3. Засипте в казан нарізану тонкими півкільцями цибулю. Обсмажуйте цибулю до приємної золотинки. В процесі обсмажування не забувайте її помішувати, щоб  не пригоріла. Викладіть до обсмаженої цибулі нарізану соломкою моркву і обсмажуйте все разом, помішуючи, близько 5 хвилин до того моменту, поки морква не стане більш пластичною і м’якою.
4. Викладіть до обсмаженою цибулі-морквину нарізане на великі шматки куряче м’ясо і обсмажуйте, інтенсивно помішуючи, до утворення на м’ясі скоринки.
5. Перерозподіляйте м’ясо і овочі таким чином, щоб м’ясо лежало знизу, а цибуля і морква зверху. Звичайно, ідеально вам цього зробити не вдасться, але постарайтеся, щоб основна маса овочів лежала зверху.  Додайте в казан таку кількість гарячої води, щоб вона повністю прикрила овочі і ще трохи зверху.
6. Покладіть головку часнику, посоліть, додайте спеції. Зменшіть вогонь до мінімального кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20-30 хвилин до повної готовності курки. Після закінчення цього часу зніміть кришку, збільшіть нагрів до інтенсивного кипіння, викладіть обсмажені макарони, розрівняйте і, при необхідності, додайте ще трохи гарячої води. Головне, щоб макарони були покриті рідиною.
7. Закрийте казан кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте плов ще близько 20 хвилин до готовності макаронів. Такий плов не боїться відкривання-закривання кришки і ви, при бажанні, можете в процесі приготування перевіряти його готовність. Якщо верхні макаронинки готові, то плов можна вимикати.
8. Після виключення дайте плову хвилин 20 відпочити і можна подавати.

Смачного!