Пікантні помідори з часником, зеленню і болгарським перцем
Пропонуємо вам рецепт чудової консервації на зиму. Помідори з часником, зеленню і болгарським перцем – ідеальна закуска для будь-якого столу. Вони виходять дуже смачні та ароматні, а солодко-кислий розсіл можна використовувати для приготування соусів і підлив, та й просто попити. Дуже смачний. Не вірите? Тоді спробуйте заготовити на пробу хоча б пару баночок.
інгредієнти:
(Для банки об’ємом 1,5 літра)
- помідори (бажано сорту «вершки») – скільки влізе в банку;
- перець болгарський – по 1 штучці на банку;
- зелень петрушки та кропу – по дві гілочки на банку;
- часник, перець духмяний горошком – по 5 штук на баночку.
суміш для засолювання:
по 1 чайній ложці на банку: гірчиця насіння, коріандр насіння, зелень і насіння кропу, корінь хрону, часник, перець горошком чорний і запашний, лавровий лист, червоний гострий перець.
для маринаду
(На 1 літр води):
- сіль – 1 столова ложка;
- цукор – 3 столових ложки;
- оцет 9% – 50 мілілітрів.
приготування:
- Солодкий болгарський перець нарізаємо тоненькими смужками, часник – тонкими брусочками.
- Помідори промиваємо, зрізаємо підставу і вкладаємо туди брусочки часнику.
- У стерилізовані банки кладемо запашний перець горошком, засолювальними суміш (чим її можна замінити, дивіться в інгредієнтах), жменьку нарізаного болгарського перцю, гілочки зелені.
- Викладаємо помідори (до середини банки), знову кладемо солодкий перець, зелень і продовжуємо викладати помідори. Зверху також кладемо перець і зелень.
- У банки заливаємо окріп, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
- Зливаємо воду в каструлю, кип’ятимо і заливаємо другий раз: на 10 хвилин.
- Готуємо маринад. На два літри води кладемо інгредієнти за рецептом, після закипання варимо 3-4 хвилини та заливаємо помідори цим маринадом.
- Закриваємо банки, перевертаємо, накриваємо до повного охолодження.
Вдалої консервації!