Перловий суп з рибними консервами: швидко і дуже смачно

By in Рецепти

Не перестаю дивуватися простоті, швидкості і смаку супів, приготованих з використанням рибних консервів.

Сьогодні ділюся одним з них – це рибний суп з консервованої сайри, овочів і перловки. Підготовка останньої – напевно, самий незручний етап в рецепті. Завжди потрібно продумати приготування страви, щоб з вечора замочити крупу. Можна і опустити цей процес, але тоді не обіцяю, що сам суп забере у вас мало часу. До картоплі, моркви та цибулі в цей раз я додала огірок – для свіжості і соковитості супу. Зелень виконує в страві ту ж функцію. А ось крім солі і перцю ви вільні у використанні інших спецій. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшов суп на чотири добрих порції.

інгредієнти:

  • Консервована сайра – 245 г;
  • Перловка – 2 ст.л;
  • Картопля – 2 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Цибуля – 1 шт;
  • Огірок – 1 шт;
  • Свіжа зелень – за смаком
  • Сіль, перець – за смаком
  • Лавровий лист – 1 шт
  • Вода – 1-1.5 л.

 приготування:

  1. Почнемо з перловки. Крупу заздалегідь необхідно замочити на 10-12 годин. Краще зробити цю процедуру ввечері і на наступний день варити суп. Після замочування вона збільшиться в розмірі приблизно в 1.5-2 рази і звариться швидше. Набряклу крупу ретельно промиваємо під проточною водою.
  2. Воду в каструлі доводимо до кипіння. Солимо і викладаємо підготовлену перловку. Варимо 10 хвилин.
  3. Нарізаємо очищені овочі: цибулю і моркву – дрібними кубиками, картоплю – кубиками побільше.
    У каструлю перекладаємо овочі і варимо суп ще 10-15 хвилин. На цьому етапі крупа і овочі повинні дійти майже до повної готовності.
  4. Відкриваємо банку з рибними консервами, виймаємо сайру в зручну миску і розминаємо шматочки виделкою разом з рідиною.
  5. Викладаємо в суп сайру і лавровий лист. Варимо ще 5 хвилин.
  6.  Дрібним кубиком ріжемо огірок, а також  подрібнюємо свіжу петрушку / зелену цитулю / кріп.
  7. Викладаємо в готовий суп, додаємо сіль, перець за смаком.
  8. Перемішуємо і накриваємо  кришкою. Варимо 10-15 хвилин на слабкому вагні до повної готовності.
  9.  Подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!