Перець, фарширований капустою: оригінальна консервація на зиму

Пропонуємо вам приготувати консервацію, яка своїм яскравим кольором і соковитим смаком нагадуватиме про літо. Такий перчик підніме настрій і порадує своїми яскравими фарбами.

інгредієнти:

  • болгарський перець (різнокольоровий) – 12 шт;
  • гострий перець – 1 шт;
  • білокачанна капуста – 0,5 кг;
  • морква – 2 шт;
  • свіжа зелень – 1 пучок;
  • часник – 3 зубчики;
  • олія – 0,5 ст;
  • вода – 1,5 ст;
  • оцет 9% – 0,5 ст;
  • сіль – 1 ст.л;
  • цукор – 1 ст.л;
  • запашний перець – 3 горошини.

 приготування:

  1. Готуємо овочі (миємо, чистимо).
  2. Потім зм’якшуємо перець, для цього занурюємо його в окріп на 5 хвилин.
  3. Шаткуємо капусту, подрібнюємо часник, гострий перець і зелень.
  4. Моркву натираємо на тертці.
  5. Складаємо нарізані овочі в чашку, солимо і добре перемішуємо їх.
  6. Фаршируємо перець салатом з капусти.
  7. Складаємо його в банки, де вже заздалегідь поклали перець горошком.
  8. Готуємо маринад. У теплій воді розчиняємо цукор і сіль. Додаємо оцет і олію.
  9. Заливаємо вийшов маринадом перець і ставимо стерилізувати на 20 хвилин.
  10. Потім закочуємо банки кришками та укладаємо під плед.

Смачного!