Печінкові млинці з начинкою: неймовірно смачна закуска

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну закуску – печінкові млинці з начинкою.

інгредієнти:

  • Куряча печінка 500 г;
  • Яловича печінка 400 г;
  • Яйце 14 шт.;
  • Молоко 500 мл;
  • Пшеничне борошно 6 ст. л;
  • Морква 10 шт;
  • Цибуля 4 шт;
  • Майонез 6 ст. л;
  • Сметана 3 ст. л;
  • Сіль за смаком;
  • Чорний перець (мелений) за смаком;
  • Часник за смаком;
  • Олія для смаження.

приготування:

  1. Спочатку займемося млинцями. Промийте обидва види печінки, яловичу наріжте шматочками. Подрібніть все в блендері, перекладіть в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте.
  2. Збийте 4 яйця віночком і влийте до печінки, додайте частину молока і перемішайте.
  3. Всипте борошно і замісіть тісто віночком або занурювальним блендером. Тепер додайте молоко, що залишилося.
  4. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і приготуйте тонкі печінкові млинці. Їх вийде близько 30 штук.
  5. Тепер приготуємо начинку. Для цього відваріть яйця і очистіть цибулю і моркву. Наріжте цибулю чверть кільцями.
  6. Налийте в глибоку велику сковороду олію і пасеруйте цибулю, поки вона не стане м’якою, посоліть і поперчіть.
  7. Натріть моркву на крупній тертці, всипте до цибулі, перемішайте і тушкуйте, поки морква не буде готова.
  8. Натріть яйця на дрібній тертці, часник пропустіть через прес, гарненько перемішайте.
  9. Додайте до яєць і часнику 1 ст. л. сметани і майонез, посоліть і поперчіть, перемішайте.
  10. Додайте 2 ст. л. сметани до тушкованих овочів, перемішайте і прогрійте трохи.
  11. Тепер зберемо млинці. Спершу намажте на млинець яєчну масу, потім викладіть на край приблизно 1 ст. л. овочевої начинки.
  12. Загорніть млинець і розріжте навпіл.
    При приготуванні овочевої начинки для  печінкових млинців  будьте обережні з її консистенцією. Коли ви додаєте сметану, начинка не повинна вийти рідкої, тому визначайте на око, скільки сметани вам потрібно.

Смачного!