Овочевий крем – суп: бюджетно і смачно

Представляємо вам рецепт простого і бюджетного супу. Його можна їсти навіть в піст, тому що він овочевий. Готується суп просто і швидко.

інгредієнти:

  • 1 цибулина;
  • 2 моркви;
  • 1 великий буряк;
  • 3 картоплини;
  • 200 грам капусти;
  • пів лимона;
  • 1 чайна ложка м’яти;
  • сіль, спеції;
  • 30 мл олії;
  • 1,5 літра води.

приготування:

  1. Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.
  2. У глибоку каструлю з товстим дном наливаємо олію і висипаємо підготовлену цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору.
  3. Моркву очищаємо  і натираємо на тертці. Додаємо її в обсмажену цибулю і перемішуємо.
  4. Тушкуємо овочі разом 3-4 хвилини.
  5. Картоплю очищаємо і також натираємо на тертці. Додаємо її до овочів. Тушкуємо ще 4 хвилини.
  6. Потім додаємо очищений і натертий буряк. Знову перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 2-3 хвилини.
  7. Шаткуємо дрібно капусту. Кладемо її до інших овочів, додаємо сіль, спеції за смаком і наливаємо воду. Все ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою, ставимо вогонь на мінімум і варимо 30 хвилин.
  8. Готовий суп перебиваємо в пюре за допомогою блендера. Потім видавлюємо сік з половини лимона, перемішуємо і подаємо до столу.

Смачного!