Оселедцевий чізкейк: ви точно такого ще не їли!
Сьогодні пропоную Вам приготувати «Оселедцевий чізкейк».
Готується він дуже легко,а смак неймовірний. А за рахунок того,що ми додаємо в ставу сир, зменшується кількість майонезу,отже і загальна калорійність!
Складові:
- Оселедець – 1 Штука (малосольний)
- Буряк – 750 Грам
- Морква – 400 Грам
- Картопля – 400 Грам
- Яйце – 3 Штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 Штука
- Пастоподібний сир – 200 Грам (150 в буряковий мус, 50 г в майонез)
- Желатин – 25 Грам (швидкорозчинний)
- Сіль, перець чорний мелений – За смаком
- Оцет столовий 9% – 1 ст. ложка (для маринування цибулі)
- Цукор – 1 чайна ложка
- Майонез – за смаком
Як приготувати «Оселедцевий чізкейк»
1. Підготуйте продукти. Кількість майонезу я не вказую, візьміть стільки, скільки ви зазвичай використовуєте в шубу, але враховуйте, що не всі слої ми парамащуєм. Відваріть овочі, яйця, остудіть і очистіть.
2. Оселедець обробити, щоб залишилося тільки філе без кісточок, його поріжте кубиками. Цибулю очистіть і дрібно поріжте, замаринуйте в суміші цукру, оцту і води. Кількість води на око, тільки щоб покрила цибулю. Можна покласти щіпку солі, але я люблю коли цибуля солодкувата, тому додаю тільки цукор.
3. Для складання торта нам знадобляться дві форми різного діаметру, 20 і 21 см (у мене одна 19, інший 21, головне, щоб не більше була різниця). Дно і бортики змастіть олією. Вставте кільце меншого діаметру, бортики також змастіть маслом.
4. Картопля натріть на крупній тертці. Розподіліть її по денцю, посоліть. Майонез змішайте з пастоподібним сиром, змастіть картопляний шар.
5. Далі шар маринованої цибулі, потім оселедцевий.
6. Далі шар тертих яєць і майонезно-сирний соус.
7. Моркву натріть на крупній тертці, розподіліть. Посоліть, поперчіть. Цей шар змащувати не потрібно. Приберіть заготовку в холодильник.
8. Тепер залийте желатин теплою водою, залиште на 10 хвилин набрякнути, прогрійте до 60 градусів. Перемішайте до розчинення. Якщо у вас в інструкції до желатину написано по-іншому, зробіть, як годиться.
9. Очищений буряк порубайтк крупно і складіть в чашу комбайна. Додайте солі і включіть машинку на пару хвилин.
10. У бурякове пюре додайте пастоподібний сир 150 г, увімкніть машинку на хвилинку.
11. Останнім додайте желатин, ще раз збийте, маса готова.
12. Дістаньте з холодильника заготовку, обережно зніміть внутрішнє кільце.
13. Залийте сирно-буряковою масою боки і верх торта. Дійте дуже обережно, щоб не порушити шари. Розрівняйте лопаткою. Приберіть оселедцевий чізкейк в холодильник мінімум на 2 години, а краще 3-4.
14. Не поспішайте відстібати кільце, спочатку пройдіться ножем по кільцю, щоб відокремити від стінок чізкейк. Потім зніміть кільце. Оселедцевий чізкейк готовий!
15. Прикрасьте його, як вам подобається, я використовувала молоденьке бурякове бадилля. Поріжте порційно і дивуйте гостей незвично формою і смаком!