Ніжний торт «Карпатка» з заварного тіста: ніхто на залишиться байдужим

Пропонуємо вам рецепт десерту, перед яким м просто неможливо встояти! Та й не потрібно. Спробуйте знаменитий польський торт з заварного тесту «Карпатка»: красивий і дуже смачний десерт, який можна із задоволенням і без зусиль готувати з будь-якого приводу.

 інгредієнти:

Для заварного тесту:

• 90 г вершкового масла;
• 105 мл води;
• 105 мл молока;
• 1 столова ложка цукру;
• 150 г борошна;
• 4 яйця.
  Для крему:
• 1 л молока;
• 4 яйця;
• 200 г цукру;
• ваніль з стручка;
• 80 г крохмалю;
• 250 г вершкового масла;
  Для випічки та декору:
• 3 форми для випічки діаметром 22 см;
• цукрова пудра.

приготування:

1. Нагріваємо в каструльці вершкове масло, молоко, воду і цукор, поки суміш не почне злегка булькати.
2. Додаємо до рідких інгредієнтів борошно і продовжуємо нагрівати на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою.
3. Коли тісто стане густим і буде легко відділятися від дна каструльки, знімаємо каструльку з плити та даємо тісту злегка охолонути.
4. Потім додаємо в тісто яйця, постійно помішуючи.
5. Нам знадобляться три коржі, які ми в ідеалі можемо спекти одночасно: для цього беремо форми для випічки, вистилаємо їх папером для випічки та викладаємо на дно кожної форми шар заварного тіста.
6. Випікаються коржі 30 хвилин, дуже важливо при цьому не відкривати дверцята духовки, щоб тісто не опало. Якщо ви випікаєте коржі по одному, нагрійте духовку до 190 ° C, а якщо ви випікаєте коржі одночасно, нагрійте її до 175 ° C. Використовуйте режим обдування.
7. Щоб приготувати крем для нашого торта «Карпатка», для початку приготуємо основу з пудингу: змішуємо в каструльці молоко, яйця, цукор і крохмаль, додаємо ваніль зі стручка і нагріваємо суміш на середньому вогні, не забуваючи при цьому помішувати.
8. Коли пудинг загусне, знімаємо його з плити, даємо йому злегка охолонути та накриваємо  харчовою плівкою.
9. Ставимо пудинг в холодне місце, нам потрібно, щоб він охолов до кімнатної температури (близько 24 ° C).
10. Збиваємо вершкове масло міксером, поки воно не стане повітряним, після чого змішуємо масло з пудингом. Повинен вийти солодкий і ніжний заварний крем для торта.
11. Коли коржі та крем готові, залишилося тільки зібрати торт разом: кладемо перший корж на дно форми для випічки та покриваємо половиною крему.
12. Додаємо другий корж і також покриваємо кремом.
13. Третій корж – найкрасивіший – кладемо зверху і густо посипаємо цукровою пудрою.
14. Ставимо торт в холодильник на 4-5 годин або навіть на всю ніч.

    Приємного чаювання!