Незвичайний горіховий сир: такого ви ще ніколи не пробували

Пропонуємо вам дещо незвичайний рецепт приготування сиру без використання будь-яких молочних продуктів.  Наш рецепт розрахований на те, щоб через 2-3 години у вас на руках була грудка першокласного пісного сиру, який по смаку сильно нагадує гауду. Робиться він на основі горіхів і дріжджів, що надає йому чарівний аромат і ніжний смак.

інгредієнти:

• Кешью 100 г;
• Вода 250 мл;
• Агар-агар 10 г;
• Лимонний сік 2 ст. л;
• Чорний перець (мелений) 1 ч. л;
• Сіль 1 ч. л;
• Паприка 1 ч. л;
• Сухі дріжджі 10г.

приготування:

1. Залиште горіхи замоченими в 150 мл води на 1 годину. Вони трохи збільшаться в об’ємі і стануть м’якше.
2. Перемістіть кешью з водою в блендер.
3. Туди ж всипте паприку, сіль, сухі дріжджі, перець і додайте лимонний сік. Подрібніть все до однорідності.
4. Налийте 100 мл води в каструлю і додайте агар-агар. Помішуйте до тих пір, поки вміст не закипить.
5. Додайте горіхову суміш і кип’ятіть на середньому вогні ще близько 3 хвилин.
6. Розподіліть рідкий продукт по формах (зручно використовувати силіконові форми для кексів) і дайте йому застигнути в холодильнику. Через 2 години сир буде готовий.

У традиційному вегетаріанському рецепті  горіхового сиру використовуються дезактивовані дріжджі, але можна взяти і звичайні. До речі кажучи, дорогі кешью можна замінити більш доступним мигдалем.

Смачного!