Несподівана заміна майонезу
Ви ніколи не могли уявити, що майонез вдома можна зробити з…квасолі!
Легкий, повітряний, низькокалорійний … Цей соус можна використовувати як традиційний магазинний продукт – в салатах, закусках, як доповнення до вареників з картоплею або пельменів
Інгредієнти:
- 400 г вареної або консервованої білої квасолі
- 200-300 мл олії
- 0,5 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. сухого гірчичного порошку або готової гірчиці
- 2 ст. л. лимонного соку або 1 ст. л. оцту
- 50 мл квасоляного відвару
Приготування
- Подрібніть варену квасолю в блендері разом з цукром, сіллю і гірчицею.
- Поступово доливайте олію, продовжуючи збивати,додайте лимонний сік або оцет.
- Щоб зробити соус не таким густим, додайте квасолевий відвар.
Домашній майонез готовий!
Можна додавати і більше гірчиці, за смаком, як кому подобається.
Можна міняти консистенцію пісного домашнього майонезу, робити його як густим, так і більш сметанообразним: від цього злегка змінюються його смакові якості і з’являються нові варіації використання заправки в різних стравах!
Різних смакових відтінків можна також домогтися, додаючи в заправку часник, смажену цибулю, смажений перець і смажені помідори, кедрові горіхи, кунжут, смажені гриби, свіжу зелень – кріп, петрушку, базилік … Подрібнені в блендері, ці продукти додадуть бархатистій пасті пікантності та аромату . Вибирайте будь-який варіант і не бійтеся експериментувати!