Неймовірно смачні котлети без грама м’яса

By in Рецепти

Капустяні котлети є смачною, корисною і дуже доступною стравою.

Їх можна використовувати в якості оригінального гарніру або самостійної  страви.

При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.

Капустяні котлети неймовірно популярні у вегетаріанців. Однак, вони можуть бути і відмінним гарніром до м’ясних страв.

Ця страва допоможе урізноманітнити будь-яке сімейне меню, особливо дитяче.

Не секрет, що діти часто не люблять капусту і страви з неї, однак, побачивши апетитну хрустку скоринку цих котлеток, вони їдять їх з величезним задоволенням.

Подавати такі котлети на стіл можна як гарячими, так і холодними: мені вони більше подобаються прямо з холодильника.

інгредієнти:

  • 700 грам білокачанної капусти;
  • два свіжих курячих яйця;
  • дві великі головки ріпчастої цибулі;
  • 4-5 столових ложок манної крупи;
  • одна чайна ложка солі;
  • сушена чи свіжа зелень – за смаком;
  • приправи – за смаком;
  • 30 грам вершкового масла;
  • рафінована соняшникова олія – ​​для смаження.

 приготування :

  • Відразу, перед початком готування, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  • Білокачанну капусту шаткуємо як можна тонше, відправляємо в киплячу воду.
  • Варимо капусту 7-10 хвилин до напівготовності. Якщо капуста стара, варити її потрібно буде довше.
  • Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і ріжемо на маленькі кубики.
  • У розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла і викладаємо весь нарізану цибулю.
  • Обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб не підгоріла. Перекладаємо її на тарілку і даємо охолонути.
  • Зварену до напівготовності капусту відкидаємо на друшляк, даємо стекти зайвій рідині.
  • Даємо капусті повністю охолонути і залишки вологи віджимаємо руками.
  • Перекладаємо капусту в глибоку миску, додаємо охолоджену обсмажену цибулю, два свіжих курячих яйця, сіль, манну крупу, зелень  і приправи за смаком.
  • Все добре перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин: щоб манка набухла. Якщо фарш вийде рідкуватим, додайте ще трохи манки.
  • Формуємо котлети, перекладаючи фарш кілька разів з однієї руки в іншу і трохи притискаючи його.
  • У сковороду з достатньою кількістю розігрітої рослинної олії викладаємо наші капустяні котлети, обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору.
  • Потім перевертаємо і другу сторону обсмажуємо вже під кришкою.
  • Смажаться такі котлети дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів  виходить 10-12 котлет.

Порада. Якщо ви хочете приготувати зовсім легкі, нежирні котлети, то радимо вам запекти їх в духовці, прогрітій  до 180 градусів.

  • Котлети викладаємо на форму, застелену пекарським папером, змащуємо їх вершковим маслом і випікаємо близько 20 хвилин.
  • Потім виймаємо, обмазуємо збитим яєчним білком і знову ставимо в духовку: приблизно на 10 хвилин.
  • Готові котлети можна посипати насінням кунжуту.

Подаємо капустяні котлети на стіл теплими або холодними, зі сметаною або іншими соусами.

Смачного!