Неймовірно красивий і смачний торт «Колібрі»
Представляємо вам рецепт дуже смачного торта. Результат перевершить всі очікування. Коржі виходять ніжними, м’якими, вологими та мають приголомшливий смак банана, ананаса і прянощів. Крем з вершкового сиру, вершків і білого шоколаду: не просто смачний, він божественний. З упевненістю скажу вам, що перед таким тортом просто неможливо встояти. Рекомендую всім спробувати.
інгредієнти:
для бісквіта:
- 330 гр борошна;
- 8 гр розпушувача;
- 6 гр соди;
- 5 гр солі;
- 6 гр кориці;
- 1 гр мускатного горіха;
- 4 яйця;
- 150 гр світло-коричневого цукру;
- 70 гр цукру;
- 230 мл олії;
- 5 г ванільного екстракту;
- 250 гр пюре бананів;
- 230 гр консервованих ананасів;
- 100 гр волоських горіхів.
для крему: - 150 гр білого шоколаду;
- 60 гр вершків 33%;
- 300 гр вершкового сиру;
- 40 гр цукрової пудри;
- 5 г ванільного екстракту;
- 360 гр вершків 33%.
для прикрас: - 30 гр рисової локшини;
- 75 гр білого шоколаду.
приготування:
- В першу чергу беремося за приготування бісквіта. Для цього в окрему ємність відправляємо просіяне борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль і мускатний горіх. Перемішуємо все.
- Потім беремо ємність побільше і відправляємо в неї яйця і цукор. Використовуючи міксер, збиваємо все до більш світлого кольору.
- Після цього додаємо олію і добре перемішуємо.
- Тепер поступово додаємо борошняну суміш і доводимо до однорідного тіста.
- Потім очищаємо банани та подрібнюємо їх у блендері. Нам знадобиться саме 250 гр. Відправляємо в тісто.
- Також додаємо дрібно нарізаний консервований ананас і обсмажені волоські горіхи.
- Добре все перемішуємо.
- Потім беремо три круглі форми для випічки. Діаметр їх повинен бути 20 см. Кожну змащуємо маслом і вирівнюємо пергаментним папером.
- Виливаємо сюди тісто і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Готовність бісквітів перевіряємо дерев’яною шпажкою.
- Після закінчення потрібного часу дістаємо з форм бісквіти і залишаємо їх остигати.
- Тепер беремося за приготування крему. Для цього в жаростійкий миску поміщаємо 60 гр вершків і білий шоколад, попередньо поламаний на шматочки.
- Ємність ставимо на каструлю з киплячою водою і, постійно помішуючи, розтоплюємо інгредієнти. Після чого знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
- Потім в окрему ємність відправляємо вершковий сир і, використовуючи міксер, збиваємо його до пишної маси.
- Після цього додаємо цукрову пудру, екстракт ванілі і розтоплений шоколад. Добре перемішуємо.
- Тепер в іншу ємність наливаємо 360 гр вершків і, використовуючи міксер, збиваємо до міцних піків. Після чого акуратно об’єднуємо суміші.
- Потім збираємо наш тортик. Створюємо плоскі поверхні бісквітів, зрізуючи верхівки.
- Беремо тарілку для подачі та змащуємо її трохи підготовленим кремом. Укладаємо перший корж і розподіляємо 1/3 частина крему.
- Повторюємо шари і накриваємо останнім бісквітом. Змащуємо боки і верх кремом. Відправляємо в холодильник на півгодини.
- Тепер робимо прикраси. Для цього в жаростійку ємність відправляємо білий шоколад і ставимо на водяну баню розтоплювати. Потім знімаємо з вогню і об’єднуємо з локшиною. Перемішуємо все.
- Беремо маленьку миску, змащуємо маслом і покриваємо харчовою плівкою. Викладаємо заготовку і розподіляємо по поверхні. Поверх встановлюємо меншу ємність, обгорнуту в харчову плівку.
- Ставимо в холодильник в такому вигляді на 20 хвилин.
- Після закінчення потрібного часу прикрашаємо торт підготовленої заготівлею і додаємо подрібнені горіхи, наприклад. За бажанням можете додати ще щось для прикраси.
Смачного!