Неймовірно красивий і смачний торт «Колібрі»

Представляємо вам рецепт дуже смачного торта. Результат перевершить всі очікування. Коржі виходять ніжними, м’якими, вологими та мають приголомшливий смак банана, ананаса і прянощів. Крем з вершкового сиру, вершків і білого шоколаду: не просто смачний, він божественний. З упевненістю скажу вам, що перед таким тортом просто неможливо встояти. Рекомендую всім спробувати.

інгредієнти:

для бісквіта:

  • 330 гр борошна;
  • 8 гр розпушувача;
  • 6 гр соди;
  • 5 гр солі;
  • 6 гр кориці;
  • 1 гр мускатного горіха;
  • 4 яйця;
  • 150 гр світло-коричневого цукру;
  • 70 гр цукру;
  • 230 мл олії;
  • 5 г ванільного екстракту;
  • 250 гр пюре бананів;
  • 230 гр консервованих ананасів;
  • 100 гр волоських горіхів.
    для крему:
  • 150 гр білого шоколаду;
  • 60 гр вершків 33%;
  • 300 гр вершкового сиру;
  • 40 гр цукрової пудри;
  • 5 г ванільного екстракту;
  • 360 гр вершків 33%.
    для прикрас:
  • 30 гр рисової локшини;
  • 75 гр білого шоколаду.

приготування:

  1. В першу чергу беремося за приготування бісквіта. Для цього в окрему ємність відправляємо просіяне борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль і мускатний горіх. Перемішуємо все.
  2. Потім беремо ємність побільше і відправляємо в неї яйця і цукор. Використовуючи міксер, збиваємо все до більш світлого кольору.
  3. Після цього додаємо олію і добре перемішуємо.
  4. Тепер поступово додаємо борошняну суміш і доводимо до однорідного тіста.
  5. Потім очищаємо банани та подрібнюємо їх у блендері. Нам знадобиться саме 250 гр. Відправляємо в тісто.
  6. Також додаємо дрібно нарізаний консервований ананас і обсмажені волоські горіхи.
  7. Добре все перемішуємо.
  8. Потім беремо три круглі форми для випічки. Діаметр їх повинен бути 20 см. Кожну змащуємо маслом і вирівнюємо пергаментним папером.
  9. Виливаємо сюди тісто і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Готовність бісквітів перевіряємо дерев’яною шпажкою.
  10. Після закінчення потрібного часу дістаємо з форм бісквіти і залишаємо їх остигати.
  11. Тепер беремося за приготування крему. Для цього в жаростійкий миску поміщаємо 60 гр вершків і білий шоколад, попередньо поламаний на шматочки.
  12. Ємність ставимо на каструлю з киплячою водою і, постійно помішуючи, розтоплюємо інгредієнти. Після чого знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
  13. Потім в окрему ємність відправляємо вершковий сир і, використовуючи міксер, збиваємо його до пишної маси.
  14. Після цього додаємо цукрову пудру, екстракт ванілі і розтоплений шоколад. Добре перемішуємо.
  15. Тепер в іншу ємність наливаємо 360 гр вершків і, використовуючи міксер, збиваємо до міцних піків. Після чого акуратно об’єднуємо  суміші.
  16. Потім збираємо наш тортик. Створюємо плоскі поверхні бісквітів, зрізуючи верхівки.
  17. Беремо тарілку для подачі та змащуємо її трохи підготовленим кремом. Укладаємо перший корж і розподіляємо 1/3 частина крему.
  18. Повторюємо шари і накриваємо останнім бісквітом. Змащуємо боки і верх кремом. Відправляємо в холодильник на півгодини.
  19. Тепер робимо прикраси. Для цього в жаростійку ємність відправляємо білий шоколад і ставимо на водяну баню розтоплювати. Потім знімаємо з вогню і об’єднуємо з локшиною. Перемішуємо все.
  20. Беремо маленьку миску, змащуємо маслом і покриваємо харчовою плівкою. Викладаємо заготовку і розподіляємо по поверхні. Поверх встановлюємо меншу ємність, обгорнуту в харчову плівку.
  21. Ставимо в холодильник в такому вигляді на 20 хвилин.
  22. Після закінчення потрібного часу прикрашаємо торт підготовленої заготівлею і додаємо подрібнені горіхи, наприклад. За бажанням можете додати ще щось для прикраси.

Смачного!