Надзвичайний тортик «Рафаелло»
Представляємо вам рецепт дуже смачного тортика, який нікого не залишить байдужим. Торт складається з білого бісквіта і приголомшливого кокосово-мигдалевого крему. Тортик дуже гарний і мега смачний. Його з гідністю можна подати до святкового столу. Зберігайте рецепт, готуйте і діліться ним з друзями.
інгредієнти:
- 6 яєць;
- 200 гр цукру;
- 100 гр мигдалю;
- 125 гр борошна;
- мигдальний екстракт до смаку;
- дрібка солі;
- 200 гр білого шоколаду;
- 250 гр сиру маскарпоне;
- 550 мл вершків;
- 130 гр цукрової пудри;
- 150 мл кокосового молока;
- 200 гр кокосової стружки.
приготування:
- В першу чергу беремося за приготування бісквіта. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Яйця повинні бути кімнатної температури.
- Білки, використовуючи міксер, збиваємо до твердої піни. Потім, поступово додаючи цукор, продовжуємо процес збивання ще три хвилини.
- Тепер додаємо трохи мигдальної есенції в жовтки.
- Перемішуємо і відправляємо до білків.
- Міксером збиваємо все ще раз.
- Мигдаль відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо його. Разом з борошном відправляємо до решти інгредієнтів і добре перемішуємо.
- Беремо форму для випічки і застилає її пергаментним папером.
- Тепер виливаємо сюди підготовлене тісто і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів, на 40-50 хвилин.
- Беремося за приготування крему. Для цього в окрему ємність ламаємо шоколад і заливаємо його невеликою кількістю вершків.
- Ставимо в мікрохвильовку розтопити. Після цього залишаємо остигати.
- Вершки, які залишилися, відправляємо в окрему ємність і додаємо цукрову пудру. Збиваємо до густої маси.
- Тепер в іншу ємність поміщаємо маскарпоне і трохи солі. Використовуючи міксер, збиваємо все до злегка рідкого стану.
- Після цього об’єднуємо з шоколадом і білками. Додаємо 3 столові ложки кокосової стружки і трохи цукрової пудри. Добре все перемішуємо.
- Потім пробуємо на смак кокосове молоко. Якщо воно мало солодке, додаємо трохи цукрової пудри.
- Форму для збору торта застилаємо пергаментним папером.
- Корж розрізаємо на три однакові частини.
- Укладаємо одну з них в форму і просочуємо молоком.
- Потім змащуємо кремом і накриваємо другим коржем.
- Також змащуємо кремом і укладаємо третю частину бісквіта.
- Змащуємо поверхню і боки торта кремом, який залишився і посипаємо кокосовою стружкою.
- Прикрашаємо тортик і ставимо в холодильник на 3-4 години.
- Після закінчення потрібного часу тортик можна подавати до столу.Смачного!