Для приготування оселедця по-корейськи нам знадобиться звичайний заморожений оселедець (атлантичний наприклад) і маринад. Рецепт дуже простий, але закуска вийде дуже смачною.

Необхідні продукти

• Кілограм свіжого або замороженого оселедця
• П’ять цибулин (можна взяти більше)
• 80 мл. оцту
• Півсклянки олії
• Чайна ложка духмяного перцю-горошку
• Дві чайні ложки червоного меленого перцю
• Столова ложка томатної пасти
• Столова ложка солі

Приготування

1. Олію і томатну пасту змішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Влийте оцет, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Нехай маринад потихеньку остигає.
2. Цибулю наріжте широкими великими кільцями. Беріть цибулі більше, ніж вказано в рецепті, вона виходить дуже смачною!
3. Перець-горошок потрібен саме духмяний, а не чорний, інакше вийде гострий маринад і не такий запашний. Разом з меленим червоним перцем відправляємо перець-горошок в остиглий маринад. Додаємо сіль, перемішуємо.
4. Оселедець очистіть до філе (шкіру можна не знімати), наріжте шматочками.
5. У каструлю або в іншу ємність викладіть шарами оселедець, цибулю, маринад. Чергуйте поки не закінчаться продукти. Накрийте перевернутою тарілкою, поставте невеликий грузик, приберіть в холодильник.
6. Через кілька годин закуска буде готова, але краще витримати її ніч – вийде ще смачніше.