Надзвичайно ніжний йогуртовий торт без випічки
Пропонуємо вам приготувати дуже ніжний та смачний десерт. Для його приготування вам не знадобиться духовка. Ніжний йогуртовий крем буквально тане в роті, а шматочки полуниці та шоколадна глазур зроблять це частування ідеальним! Ваші близькі будуть від нього в захваті.
інгредієнти:
- 10 аркушів желатину (близько 20 г порошку);
- 200 г полуниці (або інших ягід або фруктів на ваш смак);
- 600 г натурального вершкового йогурту;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 100 г цукру;
- 300 г жирних вершків;
- 2 столові ложки ванільного ароматизатора;
- 350 г молочного шоколаду;
- 350 г гіркого шоколаду;
- 75 г кокосової олії.
Для виготовлення форми: - м’який картон або щільний папір;
- папір для випічки;
- витягнута прямокутна форма для випічки хліба.
приготування:
- Насамперед підготуємо форму для торта: для цього кладемо картон у форму для випічки хліба так, щоб їх довжина ідеально збігалася. Нам потрібно, щоб дно було заокругленим, без кутів.
- Поверх картону кладемо шматок паперу для випічки.
- Пора приготувати йогуртовий крем для нашого торта. Для цього замочуємо желатин в холодній воді та ріжемо полуницю на маленькі шматочки.
- У великій мисці змішуємо йогурт, лимонний сік, ванільний ароматизатор і цукор. Гарненько збиваємо все віночком, щоб цукор розчинився.
- З розмоченого желатину віджимаємо зайву воду і нагріваємо його в каструльці, щоб желатин повністю розтанув, перетворившись в рідину. Але стежте, щоб желатин НЕ закипів, інакше він втратить свої властивості!
- Додаємо в желатин пару ложок суміші з йогурту і гарненько перемішуємо, після чого змішуємо желатинову масу з йогуртом.
- Ставимо суміш в холодильник приблизно на пів години.
- Коли суміш з йогурту загусне, продовжуємо готувати йогуртовий крем. Збиваємо вершки до стійких піків і змішуємо з йогуртом, додаємо шматочки полуниці та гарненько все перемішуємо.
- Нарешті, викладаємо крем у форму для випічки, яку ми підготували заздалегідь.
- Ставимо форму в холодильник на 1 годину.
- Коли йогуртовий крем загус, залишилося тільки додати шоколадну глазур. Щоб приготувати глазур, розтопити 75 г молочного і 75 г гіркого шоколаду на водяній бані.
- Додаємо кокосову олію, щоб шоколад став більш однорідним і текучим.
- Дістаємо форму для випічки з холодильника і заливаємо крем шоколадом до утворення щільного і рівного шару.
- Знову ставимо форму в холодильник приблизно на 1 годину або поки шоколад не затвердіє.
Залишилося полити наш йогуртовий торт шоколадом зверху. Для цього підготуємо наступну конструкцію: на глибоке деко або піддон ставимо решітку, а потім акуратно викладаємо на неї торт з форми. - Щоб прикрасити наш тортик, виконаємо наступний простий трюк: краєм формочки для печива або звичайною ложкою вирізаємо з нього нерівні смужки крему, щоб вийшов візерунок, що нагадує кору дерева.
- Останній штрих: розтопити залишки шоколаду, повністю поливаємо ним торт, а потім знову ставимо в холодильник на 1 годину.
- Коли шоколадна глазур охолоне, можна насолоджуватися солодким частуванням.
Смачного!