«Мурашник»: простий, але неймовірно смачний десерт

Пропонуємо вам приготувати красивий і неймовірно смачний десерт. Він вам неодмінно сподобається і ви захочете його готувати частіше, а для цього зберігайте рецепт у свою кулінарну скарбничку.

До коржів відмінно підходить будь-який крем, тому якщо бажаєте, можете його замінити своїм улюбленим. Зазначені інгредієнти йдуть на 1 200 кг готового виробу.

 інгредієнти:

для білково-горіхових коржів:

• білки – 3 шт;
• цукор – 110 г;
• борошно – 55 г;
• волоські горіхи (мелені) – 65 г;
• сіль – дрібка.
  для білково-макових коржів:
• білки – 4 шт;
• борошно – 45 г;
• цукор – 130 г;
• мак (насіння) – 45 г;
• сіль – щіпка.
  для масляного крему з лимоном:
• жовтки – 6 шт;
• вершкове масло – 150 г;
• цукор – 130 г;
• сік і цедра лимона – 1 шт;
• ванільна есенція – 1 пляшка.
  додатково:
• вафельні листи – 2 шт.

приготування:

1. Підготовка білкових коржів з волоським горіхом: в глибоку миску насипати борошно і мелені горіхи, потім все перемішати.
2. Збити білки з сіллю, додати цукор і продовжувати збивати до тих пір, поки цукор не розчиниться, а суміш не буде схожа на безе.
3. Після додати суміш борошна і горіхів і перемішати знизу вгору.
4. Суміш вилити в форму (20 х 30 см), покриту папером для випічки та випікати протягом 20 – 25 хвилин при температурі 180 градусів, поки корж злегка не зарум’яниться.
5. Після того, як корж пропечеться, дати йому охолонути.
6. Приготування макового коржа: виконати все те ж саме, що і для коржа з ​​горіхами, тільки борошно перемішати з насінням маку. Корж випікати в тій же формі, де випікали горіховий корж, а потім залишити його остигати.
7. Масляний крем з лимоном: в глибоку миску відправити жовтки та акуратно змішати з цукром (не збивайте).
8. До жовтків додати лимонний сік, цедру, ванільну есенцію і змішати всі інгредієнти за допомогою вінчика.
9. Поставити суміш на водяну баню і безперервно помішувати до тих пір, поки крем не почне ставати густим. Зняти його з вогню, накрити харчовою плівкою і дати охолонути.
10. Масло добре збити, додати в лимонний крем і перемішати.
11. Збірка торта: вафельний лист помістити в прямокутний лоток. Викласти одну третину крему, накрити маковим коржем і обережно притиснути кінчиками пальців.
12. На цей корж знову нанести крем і накрити горіховим коржем.
13. Намазати решту крему і накрити другим вафельним листом.
14. Десерт покрити плівкою, поставити під прес і  прибрати в холодильник до наступного дня, коли можна буде подавати.

Приємного чаювання!