Мариновані огірки, смажені в клярі
Незвичайне поєднання, яке виявилось неочікувано смачним. Спробуйте, якщо хочеться зробити щось особливе з доступних продуктів
Рецепт:
- Огірки мариновані -400гр. (3-4шт)
Для кляру:
- Кефір -100мл.
- Яйце-1шт.
- Борошно -70гр.
- Сіль -1 / 3ч.л.
- Розпушувач -1 / 2ч.л.
- Суміш перців – за смаком
- італійські трави
Для соусу аліолі:
- Рослинна олія -150мл.
- Яйце-1шт.
- Часник -3-4зуб.
- Сіль -1 / 3ч.л.
- Сік лимона -1ст.л.
- Чорний перець – за смаком
- Петрушка зелень – за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- Мариновані огірки розрізати кільцями шириною 5-7 мм, обсушити паперовими рушниками огірки від вологи.
- Приготуємо кляр. У миску вливаємо 100 мл. кефіру, розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 / 3ч.л. солі, додаємо спеції, суміш перців, італійські трави 1 ч.л.
- Перемішуємо вінчиком. Відміряємо 70 грам борошна, додаємо половину ч.л. розпушувача і перемішаємо. Додаємо борошно з розпушувачем в кляр і перемішуємо, кляр виходить досить густим.
- У сотейник наливаємо олію, огірки опускаємо в кляр і кладемо в розігріту олію, смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
- Знімаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.
- Приготуємо з соус.. У банку наливаємо 150 мл олію, кладемо сіль 1/3 ч.л., 1 ст.л. соку лимона, додаємо 3-4 зубчики часнику, додаємо чорний перець і за бажанням зелень петрушки.
Розбиваємо 1 яйце, так щоб жовток був цілим. Опускаємо блендер, так щоб жовток був під блендером і починаємо збивати, Збиваємо 15-20 секунд, до потрібної густоти, соус готовий. - Подаємо соус зі смаженими огірками до столу. Смачно і в гарячому і холодному вигляді.