Мариновані огірки, смажені в клярі

Незвичайне поєднання, яке виявилось неочікувано смачним. Спробуйте, якщо хочеться зробити щось особливе з доступних продуктів

Рецепт:

  • Огірки мариновані -400гр. (3-4шт)

Для кляру:

  • Кефір -100мл.
  • Яйце-1шт.
  • Борошно -70гр.
  • Сіль -1 / 3ч.л.
  • Розпушувач -1 / 2ч.л.
  • Суміш перців – за смаком
  • італійські трави

Для соусу аліолі:

  • Рослинна олія -150мл.
  • Яйце-1шт.
  • Часник -3-4зуб.
  • Сіль -1 / 3ч.л.
  • Сік лимона -1ст.л.
  • Чорний перець – за смаком
  • Петрушка зелень – за смаком

 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ 

  1. Мариновані огірки розрізати кільцями шириною 5-7 мм, обсушити паперовими рушниками огірки від вологи.
  2. Приготуємо кляр. У миску вливаємо 100 мл. кефіру, розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 / 3ч.л. солі, додаємо спеції, суміш перців, італійські трави 1 ч.л.
  3. Перемішуємо вінчиком. Відміряємо 70 грам борошна, додаємо половину ч.л. розпушувача і перемішаємо. Додаємо борошно з розпушувачем в кляр і перемішуємо, кляр виходить досить густим.
  4.  У сотейник наливаємо олію, огірки опускаємо в кляр і кладемо в розігріту олію, смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
  5. Знімаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.
  6. Приготуємо з соус.. У банку наливаємо 150 мл олію, кладемо сіль 1/3 ч.л., 1 ст.л. соку лимона, додаємо 3-4 зубчики часнику, додаємо чорний перець і за бажанням зелень петрушки.
    Розбиваємо 1 яйце, так щоб жовток був цілим. Опускаємо блендер, так щоб жовток був під блендером і починаємо збивати, Збиваємо 15-20 секунд, до потрібної густоти, соус готовий.
  7. Подаємо соус зі смаженими огірками до столу. Смачно і в гарячому і холодному вигляді.