Мариноване овочеве асорті на зиму

Пропонуємо вам рецепт оригінальної заготовки на зиму.  Такі помідори можна сміливо зберігати навіть у квартирі та не обов’язково мати додаткове місце зберігання. Вони чудово підійдуть до вашого повсякденного столу.

інгредієнти:

В результаті у вас вийде 3 баночки по 1,5 л.

  • 1 кілограм помідорів;
  • півкілограма капусти;
  • 4 болгарських перці;
  • 4 штуки моркви;
  • 2 перці «Чилі»;
  • 10 зубчиків часнику;
  • 3 листа хрону;
  • 3 гілочки кропу для засолювання;
  • 2 літри води;
  • 2 столові ложки солі;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 6 столових ложок оцту 9%;
  • 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
  • 4 лаврові листки.

 приготування:

  1. Помідори промиваємо, а зверху робимо невеликий хрестоподібний надріз.
  2.  Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматочками.
  3. Перець «Чилі» нарізаємо великими шматочками.
  4. Очищену моркву нарізаємо довільними великими шматками.
  5. Капусту нарізаємо великими шматочками.
  6. У стерилізовані банки кладемо листя хрону, гілочки кропу та очищений часник.
  7. Слідом кладемо капусту, перець «Чілі», болгарський перець і помідори. А також кладемо моркву і накриваємо все листочками хрону і гілочками кропу.
  8. У невелику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, кладемо цукор, сіль, чорний перець і лавровий лист.
  9.  Все перемішуємо і доводимо до кипіння. Все проварюємо 1 хвилину.
  10. Готовий розсіл розливаємо по банках, накриваємо кришками та залишаємо на 5 хвилин.
  11. Через відведений час розсіл зливаємо в каструлю, знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
  12. Проварюємо його 1 хвилину і знову розливаємо по банках. У такому вигляді залишаємо на 15 хвилин.
  13. Через відведений час розсіл знову зливаємо в каструлю, вливаємо оцет і доводимо до кипіння.
  14.  Розливаємо його по банках, закриваємо їх кришками та залишаємо до повного охолодження.
  15. Потім прибираємо на постійне місце зберігання.

Вдалих заготовок!