М’ясо в тісті

Інгредієнти:

• Яловича вирізка – 750 грам.
• Гриби – 3, 5 склянки.
• Листкове тісто – 1 штука (лист).
• Прошутто – 6-8 скибочок.
• Яйця – 2 штуки.
• Чебрець – 2-3 штук (гілочки).
• Часник – 4 зубчики.
• Вершкове масло – 2 ст. ложки.
• Сіль, перець – за смаком.

Насамперед займіться м’ясом: вимийте вирізку, потім натріть її сіллю і чорним меленим перцем з усіх боків. Яловичину обсмажте на розпеченій сковороді до утворення легкої скоринки.

Гриби вимийте і відправте в комбайн, подрібніть. Розтопіть на сковороді вершкове масло, потім викладіть грибне пюре, додайте подрібнений часник.

Коли гриби вже майже готові, додайте гілочки чебрецю, сіль і перець за смаком.

Розстеліть харчову плівку, викладіть на неї скибочки прошутто.

Розподіліть остигле грибне пюре рівним шаром поверх прошутто.

Викладіть раніше обсмажене м’ясо ближче до краю поверх шару грибного пюре.

Акуратно підберіть краї і загорніть все щільним рулетом, приберіть м’ясо на півгодини в холодильник.

Через необхідний час вийміть м’ясо з холодильника і зніміть плівку. Розкачайте лист листкового тіста, викладіть м’ясо і щільно загорніть його в тісто, зробіть надрізи.

Збийте яйця і змастіть м’ясний рулет, відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Готовий рулет залиште на 10 хвилин на деку, щоб він відпочив. Остиглий рулет розріжте на шматочки близько 1, 5-2 сантиметрів в товщину. Смачного!