М’ясо по-царськи з грибами та картоплею

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну та апетитну страву. М’ясо по-царськи – це проста страва зі звучною і святковою назвою. Весь секрет у тому, що картоплю для «шапки» ми помістимо не тільки в духовку, але і в морозилку … Ваші близькі неодмінно оцінять цю страву.

 інгредієнти:

Для м’яса:

  • 900 г яловичої м’якоті;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 2 червоні цибулини;
  • 2 морквини;
  • 200 г печериць;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка борошна;
  • 1 столова ложка томатної пасти;
  • сіль і перець;
    500 мл темного пива
  • 300 мл бульйону;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 гілочка розмарину;
  • 200 г сиру.
    Крім того:
  • 6 середніх картоплин (близько 1.2 кг);
  • велика морська сіль;
  • оливкова олія;
  • свіжа зелена цибуля.

приготування:

  1. Насамперед підготуємо картоплю, з якого потім готується «шапка» до м’яса. Просто кладемо картоплю на деко, змащуємо її оливковою олією і посипаємо морською сіллю.
  2. Запікаємо картоплю 50 хвилин при 180 ° C в режимі обдування.
  3. Готову картоплю дістаємо з духовки, даємо їй охолонути, а потім кладемо в морозилку приблизно на 1 годину.
  4. Пора зайнятися приготуванням м’яса. Ріжемо яловичину на невеликі кубики та обсмажуємо на оливковій олії. Краще взяти чавунну сковороду, яку потім можна використовувати в духовці.
  5. Разом з м’ясом додаємо на сковороду шматочки цибулі, моркви, печериць і часнику, гарненько обсмажуємо все близько 10 хвилин.
  6. До готового м’яса додаємо борошно і томатну пасту, злегка обсмажуємо, приправляємо все сіллю і перцем.
  7. Нарешті, заливаємо м’ясо темним пивом.
  8. Залишилося додати в м’ясо бульйон, лавровий лист і розмарин.
  9. Накриваємо сковороду кришкою, а потім залишаємо все тушитися на слабкому вогні близько 45 хвилин. Час від часу помішувати.
  10. Коли м’ясо готове, покриваємо його шаром тертого сиру.
  11. Нарешті, останній штрих: дістаємо картоплю з морозилки і натираємо на тертці.
  12. Повністю покриваємо вміст сковороди шаром тертої картоплі та ставимо сковороду в духовку на 25 хвилин при 170 ° C в режимі обдування.
  13. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленою цибулею.

Смачного!