Листковий торт з двома видами крему: варто спробувати
Пропонуємо вам рецепт неймовірно смачного торта, яким ви здивуєте своїх гостей. Торт дуже схожий на «Наполеон» своїми листковими коржами, але весь секрет в кремі, адже саме крем робить цей торт таким смачним.Торт відмінно підійде для святкового столу та обов’язково сподобається всім, хто його спробує.
інгредієнти:
тісто:
- борошно – 1 кг 100 гр;
- жовтки – 5 шт;
- оцет 9% – 2 столові ложки;
- сіль – 1 чайна ложка;
- вода тепла – 350 мл;
- маргарин – 1 кг.
білковий крем: - білки – 5 шт;
- цукор – 100 гр;
- горіхи – 70 гр.
вершковий крем: - вершкове масло – 200 гр;
- варене згущене молоко – 1 банка.
приготування:
- У зручний посуд просіваємо 500 гр борошна і натираємо в нього 500 гр маргарину, робимо борошняну крихту.
- У теплу воду додаємо жовтки, оцет і сіль, перемішуємо і виливаємо в борошняну крихту.
- До отриманої маси додаємо борошно, що залишилося, перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо.
- Ділимо тісто на 6 частин.
- Кожну частину тіста розкочуємо, змащуємо розтопленим маргарином і скручуємо в рулетик, потім рулетики прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
- Дістаємо рулетики та знову їх розгортаємо, змащуємо маргарином, скручуємо, прибираємо в холодильник, цю процедуру потрібно повторювати всього 4 рази.
- Робимо білковий крем: збиваємо білок, поступово всипаючи цукор, потім до збитих білків додаємо подрібнені горіхи та перемішуємо.
- Робимо вершковий крем: збиваємо масло і варене згущене молоко.
- Повертаємося до тіста, дістаємо з холодильника рулетики та розрізаємо кожен на 4 частини.
- Кожну отриману частину розгортаємо в прямокутний пласт і перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
- Кожен пласт випікаємо при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин.
- Збираємо торт: перший корж промазуємо вершковим кремом, а другий білковим і так з усіма іншими коржами, але 2 останніх коржі промазуємо тільки вершковим кремом.
- Зверху присипаємо торт крихтою з коржів і прибираємо в холодильник на ніч.
- Торт готовий, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Смачного!