Листковий торт з двома видами крему: варто спробувати

Пропонуємо вам рецепт неймовірно смачного торта, яким ви здивуєте своїх гостей. Торт дуже схожий на «Наполеон» своїми листковими коржами, але весь секрет в кремі, адже саме крем робить цей торт таким смачним.Торт відмінно підійде для святкового столу та обов’язково сподобається всім, хто його спробує.

інгредієнти:

тісто:

  • борошно – 1 кг 100 гр;
  • жовтки – 5 шт;
  • оцет 9% – 2 столові ложки;
  • сіль – 1 чайна ложка;
  • вода тепла – 350 мл;
  • маргарин – 1 кг.
    білковий крем:
  • білки – 5 шт;
  • цукор – 100 гр;
  • горіхи – 70 гр.
    вершковий крем:
  • вершкове масло – 200 гр;
  • варене згущене молоко – 1 банка.

 приготування:

  1. У зручний посуд просіваємо 500 гр борошна і натираємо в нього 500 гр маргарину, робимо борошняну крихту.
  2. У теплу воду додаємо жовтки, оцет і сіль, перемішуємо і виливаємо в борошняну крихту.
  3. До отриманої маси додаємо борошно, що залишилося, перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо.
  4. Ділимо тісто на 6 частин.
  5. Кожну частину тіста розкочуємо, змащуємо розтопленим маргарином і скручуємо в рулетик, потім рулетики прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
  6. Дістаємо рулетики та знову їх розгортаємо, змащуємо маргарином, скручуємо, прибираємо в холодильник, цю процедуру потрібно повторювати всього 4 рази.
  7. Робимо білковий крем: збиваємо білок, поступово всипаючи цукор, потім до збитих білків додаємо подрібнені горіхи та перемішуємо.
  8. Робимо вершковий крем: збиваємо масло і варене згущене молоко.
  9. Повертаємося до тіста, дістаємо з холодильника рулетики та розрізаємо кожен на 4 частини.
  10. Кожну отриману частину розгортаємо в прямокутний пласт і перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
  11. Кожен пласт випікаємо при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин.
  12. Збираємо торт: перший корж промазуємо вершковим кремом, а другий білковим і так з усіма іншими коржами, але 2 останніх коржі промазуємо тільки вершковим кремом.
  13. Зверху присипаємо торт крихтою з коржів і прибираємо в холодильник на ніч.
  14. Торт готовий, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.

Смачного!