Листкові коржі з м’ясом: ідеальний варіант перекусу

Пропонуємо вам приготувати турецькі коржі на сковороді. Вони стануть ідеальним варіантом перекусу. Самі посудіть: просте тісто, яке швидко готується, рум’яна кірочка і велика кількість смачної начинки. Ваші близькі будуть в захваті.

інгредієнти:

• Пшеничне борошно 700 г;
• Яловичий фарш 400 г;
• Лук 4 шт;
• Вода 350 мл;
• Сіль 1 ч. л;
• Морква 1 шт;
• Олія 50 мл;
• Вершкове масло 80 г;
• Чорний перець (мелений) 0,5 ч. л;
• Коріандр 0,5 ч. л;
• Паприка 1 ч. л.

приготування:

1. Просійте борошно. У воді розведіть ложку солі, додайте її до борошна і замісіть туге тісто.
2. Залиште його відпочивати на 30 хвилин.
3. За цей час приготуйте начинку. В суміші соняшникової олії та вершкового масла обсмажте цибулю з морквою.
4. Потім додайте фарш і смажте до готовності фаршу. В кінці посоліть і поперчіть начинку на смак, додайте коріандр, чорний перець і паприку.
5. Розділіть тісто кілька шматків (на 9 невеликих і пару набагато більше) і розкачайте їх в круглі пласти.
6. Великі шматочки об’єднайте і розкачайте.
7. На один з двох великих круглих пластів викладіть частину начинки  в центр, залишаючи багато простору по краях. На начинку викладіть шматок тіста поменше, на нього – знову шар фаршу і інший шматок. Чергуйте, поки маленькі пласти не закінчаться.
8. Коли начинка і тісто закінчаться, зробіть в першому великому пласті надрізи в техніці «сонечко» і загорніть конструкцію в нього.
9. Викладіть корж з начинкою на змащену олією сковороду і смажте на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до насиченого золотистого кольору.

Смачного!