Легкий сирний торт з ківі, який не потрібно випікати в духовці!

By in Рецепти

Інгредієнти:

  • печиво (або крекер «Вершковий») – 200 гр
  • масло вершкове – 100 гр
  • сир м’який – 500 гр
  • вершки 30% жирності і вище – 250 мл
  • цукровий пісок – 100-200 гр + 2 ст. л.
  • ківі – 5 шт + 2 на прикрасу
  • лимонний сік – 2 ст. л.
  • желатин – 30 гр (3 ст. л. з гіркою) + 5 гр (½ ст.л.)

Приготування:

  •  В один стакан насипати 30 гр желатину і залити 200 мл води, в інший  стакан насипати 5 гр желатину і залити 100 мл води,  залишити для набухання на час, вказаний на упаковці.
  • Печиво поламати, покласти в чашу блендера або кухонного комбайна і подрібнити в крихту.
  • Вершкове масло розтопити, додати до крихти з печива і добре перемішати.
  • Викласти масу на дно  форми, стінки якої знімаються, розрівняти і добре утрамбувати. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
  • У миску покласти нарізані кубиками 5 ківі, цукор 100-200 гр, в залежності від кислотності сиру або Ваших смакових вподобань, 1 ст.л. лимонного соку і набряклий желатин 30 гр. (Той, якого більше).
  • Підігрівати, постійно помішуючи, на слабкому вогні або водяній бані до повного розчинення желатину. Остудити до теплого стану.
  • Сир збити міксером. Додати до сиру желатинову суміш з ківі, перемішати.
  • Охолоджені вершки збити до стійкої піни.
  • Додати збиті вершки до сирної маси і ретельно перемішати.
  • Вилити сирну масу на основу з печива і поставити в холодильник для застигання мінімум на 4 години.
  • За бажанням поверхню торта можна прикрасити ківі в желе. Для желе: в миску покласти набряклий желатин 5 гр. (Той, якого менше), 2 ст.л. цукрового піску, 1 ст.л. лимонного соку і підігрівати, постійно помішуючи, на слабкому вогні або водяній бані до повного розчинення желатину.
  • Остудити до теплого стану. Ківі порізати на дольки, викласти на поверхню торта і залити желе.
  • Поставити в холодильник до повного застигання желе.
  • Боки торта можна прикрасити подрібненими фісташками. Подавати охолодженим.
    Смачного!