Легкий супчик з цвітної капусти з фрикадельками

Пропонуємо вам приготувати дуже легкий та апетитний супчик, який швидко впишеться в ваше літнє меню. Суп виходить легким і ситним. Він сподобається навіть самим вибагливим, адже саме влітку нас так і тягне на подібні страви. Суп виходить дуже ніжний, капуста надає йому пікантну нотку, а фарш – робить більш ситним.

інгредієнти:

  • вода – 3 л;
  • фарш м’ясний – 250 гр;
  • капуста цвітна – 250 гр;
  • картопля – 250 гр;
  • рис – 2 столові ложки;
  • цибуля – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • петрушка;
  • чорний мелений перець, сіль – за смаком;
  • лавровий лист – 1 шт.

 приготування:

  1. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, ставимо на вогонь.
  2. Поки закипає вода, підготуємо інші інгредієнти: кладемо фарш в миску, солимо і перчимо його, потім добре перемішуємо.
  3. З отриманого фаршу формуємо невеличкі фрикадельки.
  4. Беремо качан цвітної капусти та розрізаємо його на суцвіття, великі суцвіття розрізаємо навпіл.
  5. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
  6. У киплячу воду перекладаємо фрикадельки, коли вода знову закипить, додаємо в неї подрібнену цвітну капусту і нарізану картоплю, варимо приблизно 10 хвилин.
  7. Потім в суп додаємо рис і варимо ще 10 хвилин на самому маленькому вогні.
  8. Цибулину нарізаємо невеликими кубиками, моркву нарізаємо кружечками або ж натираємо на тертці.
  9. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї необхідну кількість олії, коли сковорода розігріється, кладемо на неї нарізану цибулю, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
  10. Потім додаємо до цибулі нарізану моркву, обсмажуємо ще 3 хвилини.
  11. Суп вже зварився, кладемо в нього лавровий лист, солимо і перчимо.
  12. Додаємо в суп пасеровані овочі та перемішуємо.
  13. Нарізаємо пучок петрушки та кладемо в суп, даємо супу закипіти та знімаємо з вогню.

Смачного!