Легкий супчик з цвітної капусти з фрикадельками
Пропонуємо вам приготувати дуже легкий та апетитний супчик, який швидко впишеться в ваше літнє меню. Суп виходить легким і ситним. Він сподобається навіть самим вибагливим, адже саме влітку нас так і тягне на подібні страви. Суп виходить дуже ніжний, капуста надає йому пікантну нотку, а фарш – робить більш ситним.
інгредієнти:
- вода – 3 л;
- фарш м’ясний – 250 гр;
- капуста цвітна – 250 гр;
- картопля – 250 гр;
- рис – 2 столові ложки;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- петрушка;
- чорний мелений перець, сіль – за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.
приготування:
- Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, ставимо на вогонь.
- Поки закипає вода, підготуємо інші інгредієнти: кладемо фарш в миску, солимо і перчимо його, потім добре перемішуємо.
- З отриманого фаршу формуємо невеличкі фрикадельки.
- Беремо качан цвітної капусти та розрізаємо його на суцвіття, великі суцвіття розрізаємо навпіл.
- Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
- У киплячу воду перекладаємо фрикадельки, коли вода знову закипить, додаємо в неї подрібнену цвітну капусту і нарізану картоплю, варимо приблизно 10 хвилин.
- Потім в суп додаємо рис і варимо ще 10 хвилин на самому маленькому вогні.
- Цибулину нарізаємо невеликими кубиками, моркву нарізаємо кружечками або ж натираємо на тертці.
- Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї необхідну кількість олії, коли сковорода розігріється, кладемо на неї нарізану цибулю, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- Потім додаємо до цибулі нарізану моркву, обсмажуємо ще 3 хвилини.
- Суп вже зварився, кладемо в нього лавровий лист, солимо і перчимо.
- Додаємо в суп пасеровані овочі та перемішуємо.
- Нарізаємо пучок петрушки та кладемо в суп, даємо супу закипіти та знімаємо з вогню.
Смачного!