Пропонуємо вам приготувати дуже легкий та апетитний супчик, який швидко впишеться в ваше літнє меню. Суп виходить легким і ситним. Він сподобається навіть самим вибагливим, адже саме влітку нас так і тягне на подібні страви. Суп виходить дуже ніжний, капуста надає йому пікантну нотку, а фарш – робить більш ситним.

інгредієнти:

• вода – 3 л;
• фарш м’ясний – 250 гр;
• капуста цвітна – 250 гр;
• картопля – 250 гр;
• рис – 2 столові ложки;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• петрушка;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• лавровий лист – 1 шт.

 приготування:

1. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, ставимо на вогонь.
2. Поки закипає вода, підготуємо інші інгредієнти: кладемо фарш в миску, солимо і перчимо його, потім добре перемішуємо.
3. З отриманого фаршу формуємо невеличкі фрикадельки.
4. Беремо качан цвітної капусти та розрізаємо його на суцвіття, великі суцвіття розрізаємо навпіл.
5. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
6. У киплячу воду перекладаємо фрикадельки, коли вода знову закипить, додаємо в неї подрібнену цвітну капусту і нарізану картоплю, варимо приблизно 10 хвилин.
7. Потім в суп додаємо рис і варимо ще 10 хвилин на самому маленькому вогні.
8. Цибулину нарізаємо невеликими кубиками, моркву нарізаємо кружечками або ж натираємо на тертці.
9. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї необхідну кількість олії, коли сковорода розігріється, кладемо на неї нарізану цибулю, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
10. Потім додаємо до цибулі нарізану моркву, обсмажуємо ще 3 хвилини.
11. Суп вже зварився, кладемо в нього лавровий лист, солимо і перчимо.
12. Додаємо в суп пасеровані овочі та перемішуємо.
13. Нарізаємо пучок петрушки та кладемо в суп, даємо супу закипіти та знімаємо з вогню.

Смачного!