Ледачі пельмені з підливою: просто і дуже смачно
У моїй родині ледачі пельмені з підливою люблять більше, ніж приготовані звичайним способом: настільки смачними вони виходять.
інгредієнти:
- 600 грам м’ясного фаршу (у мене асорті);
- три середні цибулини;
- 5 середніх морквин;
- сіль і суміш перців – за смаком;
- сушена зелень і зубчики часнику – за смаком;
- 200-300 грам густої жирної сметани;
- 250 мілілітрів води;
- одне куряче яйце;
- 500 грам пшеничного борошна;
- 100 грам вершкового масла.
приготування:
- У миску (в якій будемо замішувати тісто) вливаємо теплу кип’ячену воду, відправляємо туди ж куряче яйце, перемішуємо.
- Солимо до смаку, додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
- Очищені головки ріпчастої цибулі пропускаємо разом з м’ясом через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері.
- Додаємо сіль і суміш перців за смаком, перемішуємо.
- Тепер черга підливи: очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці або подрібнюємо в блендері.
- У сковороду наливаємо олію, змішуємо її з вершковим маслом, розігріваємо.
- Викладаємо моркву, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
- Після цього додаємо сушену зелень, пропущені через прес зубчики часнику, сіль за смаком і густу домашню сметану. Як тільки почне закипати, вимикаємо вогонь.
- Тісто розгортаємо в тонкий пласт: чим тонше, тим краще.
- Розрізаємо тісто навпіл: на кожну половину викладаємо фарш, залишаючи один край вільним (сантиметри 1,5). Звертаємо в рулет з довгого краю, рухаючись до вільного від фаршу краю.
- Защипуємо всі краї ретельно.
- Нарізаємо отримані ковбаски на шматочки, шириною приблизно 1-1,5 сантиметра.
- Викладаємо їх у сковороду одним шаром, покриваємо соусом,
- Вливаємо в сковороду невелику кількість води (з краю), накриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні, до повної готовності.
- Подаємо ледачі пельмені на стіл з підливою відразу, як приготували: поки тісто не розбухло.
Смачного!