Китайський смажений рис

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну страву східної кухні. Вона вам неодмінно сподобається і ви будете готувати її досить часто.

 інгредієнти:

• приблизно 2 склянки готового розсипчастого довгого рису;
• 2 яйця;
• 100 г варено-копченої свинячої корейки;
• 100 г крабового м’яса, за бажанням;
• 100 г замороженого або свіжого зеленого горошку;
• 100-150 г паростків золотистої квасолі або сої;
• 6 стебел зеленої цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• сіль;
• 2 ст. л.  олії;
• темна кунжутна олія для подачі.

приготування:

1. Рис для цієї страви повинен бути абсолютно остиглим, а ще краще – з холодильника. Розворушіть його руками або виделкою, щоб рисинки відокремилися одна від одної.
2. Горошок залийте окропом. Свіжий горошок варіть 3 хв., заморожений просто залиште в окропі на 5 хв. Відкиньте горошок на друшляк.
3. Наріжте зелену цибулю.
4. Розберіть на невеликі шматочки крабове м’ясо.
5. Наріжте корейку маленькими кубиками, зрізуючи весь жир.
6. Часник очистіть і дрібно порубайте.
7. Поставте сковароду на сильний вогонь і гарненько розігрійте. Влийте олію і нагрійте до легкого димку.
8. Якщо олія не буде розпеченою, воно негайно вбереться в рис і страва отримає присмак жиру.
9. Всипте рис і швидко обсмажте, помішуючи, 1 хв.
10. Додайте корейку, горошок і часник, посоліть. Перемішуючи, готуйте 3-4 хв.
11. Не перестаючи перемішувати, влийте цівкою яйця і відразу ж додайте паростки і крабове м’ясо, якщо використовуєте.
12.  Готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться, приблизно 2 хв.
13. Розкладіть смажений рис по тарілках, збризніть кунжутною олією і посипте зеленою цибулею. Цей рис можна повністю остудити та подавати, як салат.

Смачного!