Китайський смажений рис
Пропонуємо вам приготувати дуже смачну страву східної кухні. Вона вам неодмінно сподобається і ви будете готувати її досить часто.
інгредієнти:
- приблизно 2 склянки готового розсипчастого довгого рису;
- 2 яйця;
- 100 г варено-копченої свинячої корейки;
- 100 г крабового м’яса, за бажанням;
- 100 г замороженого або свіжого зеленого горошку;
- 100-150 г паростків золотистої квасолі або сої;
- 6 стебел зеленої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- сіль;
- 2 ст. л. олії;
- темна кунжутна олія для подачі.
приготування:
- Рис для цієї страви повинен бути абсолютно остиглим, а ще краще – з холодильника. Розворушіть його руками або виделкою, щоб рисинки відокремилися одна від одної.
- Горошок залийте окропом. Свіжий горошок варіть 3 хв., заморожений просто залиште в окропі на 5 хв. Відкиньте горошок на друшляк.
- Наріжте зелену цибулю.
- Розберіть на невеликі шматочки крабове м’ясо.
- Наріжте корейку маленькими кубиками, зрізуючи весь жир.
- Часник очистіть і дрібно порубайте.
- Поставте сковароду на сильний вогонь і гарненько розігрійте. Влийте олію і нагрійте до легкого димку.
- Якщо олія не буде розпеченою, воно негайно вбереться в рис і страва отримає присмак жиру.
- Всипте рис і швидко обсмажте, помішуючи, 1 хв.
- Додайте корейку, горошок і часник, посоліть. Перемішуючи, готуйте 3-4 хв.
- Не перестаючи перемішувати, влийте цівкою яйця і відразу ж додайте паростки і крабове м’ясо, якщо використовуєте.
- Готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться, приблизно 2 хв.
- Розкладіть смажений рис по тарілках, збризніть кунжутною олією і посипте зеленою цибулею. Цей рис можна повністю остудити та подавати, як салат.
Смачного!