Курячо-грибний пиріг на сковороді

Пропонуємо вам рецепт смачного пирога, для приготування який чудово підійде і для перекусу і на святковий стіл.

Під хрусткою скоринкою листкового тіста з сиром і прованськими травами ховається ніжна вершкова начинка з курки, грибів і цибулі-порею.

 Складові:

Для тіста:

  • лист готового листкового тіста
  • 50 грамів сиру
  • жовток
  • сушені прованські трави (готова суміш)

Для соусу:

  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 1,5 ст.л. борошна
  • 150 мл вершків (жирністю 10% -20%)
  • 50 мл курячого бульйону
  • щіпка мускатного горіха
  • 200 грамів сиру

Для начинки:

  • 1 ст.л. вершкового масла
  • Зелена цибуля
  • 250 грамів маленьких свіжих печериць
  • 250 грамів вареного курячого філе
  • сіль, мелений чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Якщо у вас дрібні гриби, не розрізайте їх. Якщо якісь печериці виявляться трохи крупнішими, розріжте їх уздовж навпіл. Промийте і очистіть гриби.
2. Цибулю наріжте кільцями. Сир натріть на дрібній тертці.
3. Розтопити на сковороді вершкове масло і злегка обсмажити цибулю, додайте гриби і підрум’яньте їх.
4. Наріжте куряче філе кубиками і покладіть його на сковороду останнім. Посоліть, поперчіть і зніміть з вогню.
5. Для соусу в окремій сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно.
6. Розмішуйте до тих пір, поки борошно не вбере масло і не перетвориться в грудку, після чого влийте вершки і бульйон, додайте мускатний горіх.
7. Нагрівайте і розмішуйте вінчиком до загустіння.
8. Всипте 200 грамів сиру і розмішуйте, поки він не розплавиться.
9. Розігрійте духовку до 180 градусів.
10. У невелику сковороду влийте трохи розтопленого вершкового масла, щоб воно лише покривало дно.
11. Викладіть начинку. Залийте соусом.
12. Розкачайте листкове тісто і виріжте з нього коло трохи більше діаметру сковороди.
13. Накрийте тістом начинку, зробіть кілька надрізів, змастіть жовтком, посипте сиром і подрібненими травами.
14. Запікайте 40 хвилин.
15. Перед подачею дайте пирога охолонути 15 хвилин і подавайте до столу теплим.

Смачного!