Кукурудзяний бісквіт: повітряна випічка на кукурудзяному борошні

Бісквіт – дивовижна випічка !

Мінімум інгредієнтів, зате скільки варіантів застосування. Можна подавати, просто посипавши цукровою пудрою, або розрізати і промазати кремом, отримавши вже торт на виході. А можна додавати в тісто фрукти, ягоди, горіхи, ароматизатори – і кожного разу отримувати абсолютно новий продукт. Ми сьогодні готуємо кукурудзяний бісквіт – більш правильну і корисну альтернативу випічці на пшеничній муці. Для приготування я беру кукурудзяну муку тонкого помелу. Готувати будемо в духовці, використовуючи форму з знімними бортиками.

інгредієнти:

  • Яйця – 5 шт;
  • Цукор – 150 г;
  • Борошно кукурудзяне – 150 г;
  • Ванілін – 1,5 г;
  • Розпушувач – 0,5 ч.л;
  • Сіль – щіпка;
  • Вершкове масло – для змазування.

 приготування:

  1. Окремо з’єднуємо сухі компоненти: кукурудзяне борошно, ванілін і розпушувач. Перемішуємо до однорідності.
  2. У миску розбиваємо яйця і всипаємо дрібку солі.
  3. Збиваємо міксером пару хвилин до появи пухирців. Після чого всипаємо цукор.
  4. Далі збиваємо 10-15 хвилин до утворення пишної  маси – вона сильно збільшиться в об’ємі. Час залежить від потужності вашого приладу. Не шкодуйте часу і збивайте, збивайте, збивайте. Чим довше збиваєте, тим більш пухнастим вийде ваш бісквіт.
  5. Потім частинами просіюємо сухі компоненти і вже лопаткою або великою ложкою акуратно перемішуємо масу, щоб яйця не впали.
  6. Тісто виходить дуже пишним, але при цьому ніжним. Працювати з ним потрібно дбайливо. Воно стікає з лопатки повільно, також затримуючись на поверхні.
  7. Перекладаємо масу в форму, промазану тонким шаром масла. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-45 хвилин. Час залежить від потужності вашої духовки. Перші півгодини намагайтеся не відкривати духовку, а стежити за бісквітом з віконечка. Така випічка не любить різких перепадів температури.
  8. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою і по рум’яності випічки. Бісквіт залиште у відкритій духовці до повного охолодження, потім акуратно вийміть з форми.
  9. Кукурудзяний бісквіт готовий! Посипте його цукровою пудрою і подавайте до столу. Або розріжте  на 2-3 коржі, просочіть сиропом чи промажте улюбленим кремом . Отримайте відмінний тортик.

Смачного!